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La belle histoire du « pain le plus lent »

 

Pendant plus de 20 ans et avec quatre points de vente dans la région, Marc Van Eeckhout et Lutgart Lyen sont devenus la référence en matière de boulangerie et de pâtisseries faits maison. Aujourd’hui, ils n’exploitent plus ces points de vente pour se reconcentrer sur le pain, mais pas n’importe quel pain… Il y a quelques années, ils ont adopté une approche différente et décidé de fabriquer sous le nom BroodNodig « le pain le plus lent ». Depuis 2015, leurs pains sont en vente dans les magasins Carrefour de la region d’Hofstade, le berceau de la famille Van Eeckhout.

Plus lent, c’est mieux

Lutgart nous raconte: « Un de nos objectifs était de créer une approche commune entre agriculteur, meunier et boulanger. Nous incitons les agriculteurs de notre région à produire des céréales que nous pourrons utiliser pour nos pains. Nous espérons étendre cette vision locale à l’avenir. »
« Le pain est d’une qualité exceptionnelle au niveau digestibilité et goût. Le secret? 5 périodes de repos ponctuent la fabrication des pains qui ont déjà subi un processus de fermentation, un traitement qui les rend plus digestes et procure plus rapidement un sentiment de satiété. »

BroodNodig et « le pain le plus lent »

Sommelière de pain

BroodNodig et « le pain le plus lent »

Lutgart se dit « sommelière de pain »: elle conseille sur la façon d’associer ses pains à d’autres ingrédients. « Chaque pain a ses spécificités. Notre pain aux graines de potiron est fait avec des graines préparées de trois manières différentes: grillées, trempées et moulues. Résultat? Un pain très savoureux qui reste naturellement moelleux pendant 4 à 5 jours. Un délice! »

Un lien fort avec le consommateur

« Nous pensons que c’est un vrai privilège de pouvoir raconter l’histoire de notre pain aux clients de Carrefour. Deux fois par an, je visite les magasins avec une sélection de nos céréales, graines et levain pour expliquer aux clients notre manière de travailler. Beaucoup d’idées fausses circulent à propos du pain. Nous voulons contrer ces préoccupations en racontant une histoire authentique et honnête. Cela crée un lien avec le consommateur, il n’y a rien de mieux. Et nous sommes vraiment heureux que Carrefour nous offre cette opportunité. »

BroodNodig et « le pain le plus lent »

Où pouvez-vous retrouver les pains BroodNodig?

« Nous avions une totale confiance dans la charte Carrefour et étions fiers de nous associer à ce programme qui valorise les produits du terroir. Aujourd’hui, nos pains sont distribués dans les magasins Carrefour dans un rayon de 40 km autour de la boulangerie. Nous travaillons localement avec une équipe de 5 boulangers de la région. »

Envie de goûter le pain le plus lent? Rendez-vous dans un de ces magasins Carrefour: Hypermarché Carrefour Strombeek-Bever, Hypermarché Carrefour Turnhout, Hypermarché Carrefour Borsbeek, Carrefour Market Etterbeek, Carrefour Market Schilde, Carrefour Market Vilvoorde, Carrefour Market Londerzeel, Carrefour Market Grimbergen, Carrefour Market Woluwe-Saint-Pierre, Carrefour Market Tervuren, Carrefour Market Kapelle-op-den-Bos, Carrefour Market Lint, Carrefour Market Mechelen.

Dès le mois de septembre 2019, vous trouverez ces pains également dans les 3 magasins suivants : Carrefour Market Ixelles, Carrefour Market Anvers Groenplaats et Carrefour Market Tervuren.

Retrouvez votre magasin Carrefour le plus proche