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Corsé, serré ou lungo, à chacun son café italien

 

Le matin, pour se réveiller, à midi, après un bon repas ou en pause gourmande, rien ne vaut un bon café italien. Saviez-vous qu’il était aussi délicieux dans des recettes sucrées mais aussi salées ? 

En Italie, le café est une véritable institution, un rituel matinal auquel tous les Italiens s’adonnent avec plaisir. Une bonne journée ne commence jamais sans un passage rapide au bar. Car oui, le café italien est petit, serré et se boit debout en moins de 30 secondes. L'Italie est ainsi le deuxième pays plus grand consommateur de café après l'Allemagne. Espresso, ristretto, lungo, caffe latte, cappuccino… Il n’y a pas un mais des cafés italiens comme il n’y a pas un mais des moments pour les savourer.

cafe italien

Quel café pour quel moment ?

Selon son taux de caféine, sa saveur plus ou moins acidulée ou aromatique, le café se savourera à des heures différentes. 

Pour le petit-déjeuner

Privilégiez des cafés toniques, énergétiques pour favoriser l’éveil et la concentration, corsés mais pas trop pour booster la matinée.

A midi    

Optez pour des cafés aromatiques et gourmands qui stimulent la digestion, et plutôt en version court et noir.

Pour la pause gourmande

Savourez un subtil mariage entre le café corsé et la délicate saveur du
lait. 

Pour le soir

Choisissez des cafés légers, déstressants, à très faible taux de caféine pour terminer la journée sur une note de douceur.

Le café en cuisine

Et oui, le café, ce n’est pas que dans une tasse ! Il entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Si l’on connaît le traditionnel tiramisu, le café peut aussi aromatiser des éclairs, des bûches, des biscuits, des glaces… En version salée, c’est un ingrédient à part entière qui sublime délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet mignon de veau, d’une souris d’agneau ou d’une pièce de bœuf.