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Salade de quinoa & cookies de brocoli

Lunch
Semaine
Sans gluten
Végétarien
Facile
20 min.
10 min.

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients de la salade de quinoa et réservez au frais.
  2. Pour les cookies : détaillez très finement le brocoli. Versez-le dans le bol d'un blender avec le quinoa, la feta, les oeufs, l'ail, le cumin et la coriandre. Salez, poivrez et mixer.
  3. Dans une poêle huilée, disposez 4 parts de cette pâte que vous aplatissez légèrement. Laissez cuire 3 à 4 min puis retournez-les. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Réservez au frais une fois refroidis. Préparez la lunchbox, ajoutez 1 kiwi comme dessert.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Quinoa cuit 200g.
  • Ras el-hanout 2c.à.c
  • Oignons de printemps, ciselés 2
  • Graines de 2 grenades
  • Amandes effilées, grillées 4c.à.s
  • Quelques feuilles de menthe, ciselées
  • Jus de citron 2c.à.s
  • Kiwi, pelé et coupé en rondelles 0.50

Pour les cookies de brocoli

  • Brocoli 200g.
  • Quinoa cuit 50
  • Feta 45g.
  • Oeufs, légèrement battus 1
  • Gousse d’ail, pressée 0.50
  • Cumin en poudre 0.50c.à.c
  • Coriandre en poudre 0.50c.à.c
  • Huile pour friture
  • Sel & poivre

Information nutritionnelle

Par portion

  • 504 kcal
  • 27,7 g mat. gr.
  • 38,2 g glucides
  • 13,8 g sucres
  • 11,9 g fibres
  • 19,7 g protéines