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Brochette de dinde au sésame et salsa de pastèque

Facile
140 min.
16 min.

Préparation

  1. Préparez la marinade : mélangez le yaourt avec le jus de citron, la menthe hachée, les épices tandoori, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur le filet de dinde coupé en fines tranches et laissez reposer au moins 2 h ou toute une nuit au réfrigérateur. 

  2. Préparez la salsa : dans un récipient, détaillez la chair de pastèque en dés ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Coupez les tomates cerises en deux, ajoutez le poivron, les piments et l’ail pressé. Mélangez tous ces ingrédients et assaisonnez selon vos goûts d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron, de miel, de sel et de poivre. 

  3. Enfilez les tranches de dinde sur des brochettes que vous faites griller sur le barbecue 3 à 4 min de chaque côté. Tournez-les régulièrement pendant la cuisson puis saupou- drez-les de graines de sésame avant de les servir avec la salsa. 

Composants Valeurs pour 100g
mat.gr. 7.7 g.
glucides 40 g.
dont sucres 36 g.
fibres 5.0 g.
proteine 33 g.

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Filet de dinde 200 g.
  • Graines de sésame 1 c.à.s

Pour la marinade

  • Yaourt 100 g.
  • Le jus de 1 citron
  • Feuilles de menthe 10
  • Épices tandoori 2 c.à.s
  • Piment d’Espelette 0.5 pincée
  • Sel
  • Poivre

Pour la salsa

  • Petite pastèque
  • Ravier de tomates cerises 0.5
  • Poivron rouge, épépiné et finement haché 0.5
  • Piments chili, épépinés et fine ment hachés 1
  • Gousse d’ail 0.5
  • Huile d’olive
  • Citron
  • Miel
  • Sel
  • Poivre