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Soupe à l’orientale au potimarron grillé et légumes verts

Soupe
Week-end
Végétarien
Facile
10 min.
40 min.

Préparation

  1. Préparez la pâte de curry : égrainez les piments et mixez-les avec l’ail, le gingembre, la coriandre, la citronnelle, les échalotes, la coriandre en poudre,le cumin, le curcuma et le curry
  2. Préchauffez le four à 220 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupez le
  3. Faites blanchir le brocoli et les haricots. Dans une casserole, faites chauffer la pâte de curry
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Potimarron 0.25
  • Sauce soja 0.50c.à.s
  • Huile d'olive
  • Brocoli 0.50
  • Quelques haricots verts
  • Bouillon 400ml.
  • Crème de noix de coco 125ml.
  • Sucre de coco 1/2 - 1c.à.s
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Sel et poivre

Pour la pâte de curry

  • Piments rouges 2
  • Gousses d’ail 3
  • Gingembre 2.5cm
  • Brins de coriandre, hachés 2c.à.s
  • Tige(s) de citronnelle, finement hachée(s) 1
  • Echalote(s), finement hachée(s) 1
  • Coriandre en poudre 0.50c.à.c
  • Cumin en poudre 0.50c.à.c
  • Curcuma 0.50c.à.c
  • Curry en poudre 0.50c.à.c

Information nutritionnelle

Par portion

  • 366 kcal
  • 21,4 g mat. gr.
  • 31 g glucides
  • 13,1 g sucres
  • 7,9 g fibres
  • 8,4 g protéines