Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

De soepen van het seizoen: de hele herfst lang mateloos genieten!

 

Soep barst van de seizoensgroenten en dus van de vitamines, verwarmt lijf en leden en geeft ons een bijna instant fijn gevoel. Met een paar smakelijke extraatjes doet soep ons zelfs de wereld rondreizen. Twijfel dus niet om er ineens een hele maaltijd van te maken!

3 magische soepen van het seizoen

Soep met Maghreb-smaken
De mediterrane soep

Alle aroma’s van de Maghreb komen samen in deze soep met intense smaken. Ontdek dit zonovergoten recept!

Proef dit eens!
Najaarssoep met rijst
De herfstsoep

Een romige soep boordevol herfstgroenten en verrijkt met wilde rijst! Een must voor het herfstseizoen.

Probeer hem eens!
Thaise bouillon met scampi's en kokosmelk
De Aziatische soep

Een Thaise bouillon met scampi’s en kokosmelk, boordevol onweerstaanbare Aziatische aroma’s. Een makkelijk te maken delicatesse!

Maak dit eens!

Pimp je soep!

De soepen van het seizoen

Vullen

Met brood: zorg dat het droog of oudbakken is als je het in de soep wilt leggen. Snij het in sneetjes of blokjes en rooster eventueel in een pan of de oven voor extra smaak.

De soepen van het seizoen

Parfumeren

Met paddenstoelen: niets zo heerlijk als wat in de pan gebakken eekhoorntjesbrood of morieljes om diepte én aroma toe te voegen.

De soepen van het seizoen

Kraak toevoegen

Met pitten en zaden: zodra de soep is opgediend, kun je ze last minute pimpen met een beetje geroosterde pompoenpitten, pijnboompitten, walnoten of amandelen: pep én kraak verzekerd!

De soepen van het seizoen

Sublimeren

Met zestes van citroen, limoen of sinaasappel, die een fijn smaakje toevoegen. Of waarom niet een scheutje truffelolie in een decoratief patroon? Een luxueuze toets!

Soep met een twist

SOEP

Ooit hét 'armemenseneten'. Soep was oorspronkelijk gewoon een stuk brood dat geweekt werd in bouillon. Gaandeweg werd het de algemene verzamelnaam voor alle warme of koude dranken op basis van groenten, vlees of vis: velouté, gemixte soep, roomsoep…

De +: Je kunt ze verrijken met brood, pasta, rijst, vlees of vis.

GEMIXTE SOEP

Of 'potage' in het Frans en het Engels, afgeleid van de pot waarin ze werd bereid. In essentie bestaat deze soep uit groenten in een grote hoeveelheid water en bouillon, die na het koken gemixt worden. De textuur is vrij vloeibaar en bevat geen stukjes.

DE +: Je kunt met gele kerrie, miso en koriander een Aziatische toets geven.

BOUILLON

Wordt op zich gedronken, of dient als basis. Bouillon is het water waarin ingrediënten hebben gekookt (groenten, peulvruchten, vlees, gevogelte...). Traditioneel wordt bouillon getrokken van de botten en andere resten, met een paar groenten erbij.

DE +: Je smukt hem op met rijst, gedroogde peulvruchten of blokjes verse groenten.

VELOUTÉ

Is glad en romig en heeft een basis van bloem en boter, die eerst samen worden bereid (3 à 5 min). Daarna wordt warme bouillon toegevoegd.

DE +: Van het vuur kun je een velouté nog verrijken met vloeibare room of een eidooier. Koken mag hij dan absoluut niet meer, anders krijg je roerei in je soep!

ROOMSOEP

Dit is een gemixte soep die afgewerkt wordt met room of met bechamelsaus.

De +: Om ze extra romig te maken, vervang je de basisbouillon door melk.

Een weldaad voor de gezondheid

Natuurlijk weten we allemaal dat traditionele soep vooral met groenten wordt gemaakt. Maar we beseffen niet altijd dat soep daardoor ook veel vezels bevat, waardoor je lichaam minder makkelijk vetten en cholesterol opneemt. Bovendien zorgen al die groenten ook snel voor een gevoel van verzadiging. Soep is caloriearm maar vult zowel je bord als je maag! Soep verteert ook nog eens langzaam, waardoor dat voldane gevoel ook langer blijft dan bij calorierijker voedsel.

De soepen van het seizoen

De kunst van restjes verwerken

De soepen van het seizoen

En als we nu eens teruggrepen naar de goede oude soepen van onze grootmoeders? Die traditioneel gemaakt werden met het karkas van de kip en andere restjes van het zondagsmaal? Helemaal volgens de 'no waste' trend, recycleren we onze overschotjes vlees, vis, pasta, groenten (ook de niet zo kraakverse uit de koelkast) en toveren ze om tot de heerlijkste maaltijdsoepen!

Shop online bij Carrefour