Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Duizend en één salades: al onze tips voor een gezonde en creatieve salade

 

Er zijn ontelbaar veel producten om een salade samen te stellen: rauwe groenten, peulvruchten, gedroogde vruchten, noten, kaassausjes, verse kruiden… Je varieert van sla tot vinaigrette en er zijn duizend en één manieren om je smaakpapillen te verrassen en de hele zomer lang vitaminerijke salades te degusteren zonder twee keer hetzelfde te eten.

Goed begonnen…

 

Voor je een salade begint samen te stellen, zorg je voor een goede basis! Je kiest het juiste type sla, je verzorgt de presentatie, je bereidt al dan niet de groenten, je snijdt de groenten of het fruit, …: je mag geen stap overslaan of geen detail over het hoofd zien. Volg de gids!

De fundamenten,De fundamenten | Carrefour

Kies je groenten

De basis

Zonder sla heb je geen salade. Maar behalve die klassieke groene kropsla is er tegenwoordig een enorm en gevarieerd aanbod: ijsbergsla, krulsla, Romeinse sla, eikenbladsla, rucola, jonge spinazie, veldsla, tuinkers, andijvie... De smaken verschillen enorm, van zacht tot uitgesproken, van lichtjes bitter tot ronduit pikant.

Kies voor origineel

Om je salades een originele, speelse toets te geven, kun je ze simpelweg op verschillende manieren versnijden. Dat kan in heel veel vormen: rondjes, staafjes, julienne (dunne staafjes van 1 mm), brunoise (blokjes van 2 mm), schuin, als carpaccio, tagliatelle, balletjes...

Fruit, niet te vergeten!

Voor extra vitamines kun je ook denken aan perziken, granaatappelpitten, rood fruit, vijgen, meloen, watermeloen, ananas...

Voeg wat kleur toe

Een perfecte salade is niet alleen gezond maar ook zeer gevarieerd. Kies dus ook groenten met kleur, zo krijg je ook een waaier aan vitamines en andere voedingsstoffen binnen. Elk kleurpigment brengt namelijk zijn eigen welbepaalde voedingseigenschappen mee. Dus hoe meer kleur, hoe voedzamer de salade, en hoe aantrekkelijker.

Rauw of gaar?

Sommige groenten bevatten meer voedingsstoffen als ze bereid zijn (kort gestoomd of geblancheerd), andere blijven bij voorkeur rauw. Zo hebben tomaten na bereiding een hoger gehalte aan lycopeen. De carotenoïden in wortelen worden na het koken beter opgenomen door ons organisme. Ook spinazie en champignons zijn gekookt of gebakken voedzamer. Bij de groenten die je beter rauw eet, zijn verrassend ook broccoli en knoflook.

De super foods,De super foods | Carrefour

Power up !

Peulvruchten

Ideale "partner in crime" voor een gezonde, smakelijke salade. Peulvruchten bevatten veel eiwitten (100 g levert er evenveel als 100 g vlees), en verder vezels en vitamines. Bijzonder voedzaam dus! Ze zijn dan ook de beste keuze voor vegetariërs en veganisten.

Noten graag

Walnoten, amandelen, paranoten en cashewnoten zijn goede bronnen van
vitamines, mineralen en natuurlijke, plantaardige vetten. Ze maken je salade
extra gezond en voedzaam, en zijn ook gewoon erg lekker.

Pitten en schaalvruchten

Pitten en schaalvruchten geven je salade smaak en beet. Ze zijn niet alleen onweerstaanbaar lekker, de oliehoudende pitten bevatten ook ‘goede’ lipiden die je elke dag moet eten, in beperkte hoeveelheden. Samen met rauwkost en peulvruchten vormen ze een ideale gezonde combo.
Er zijn gedroogde vruchten en pitten genoeg om je salades op verschillende manieren een boost te geven! Laat je intuïtie spreken: een handvol pistachenoten, pijnboompitten of zonnebloempitten maakt een heel verschil.

Vinaigrette,Vinaigrette | Carrefour

Voeg smaak toe

De basis

Recept voor klassieke vinaigrette:

  • 4 el ciderazijn
  • 2 el traditionele graanmosterd
  • 8 el olijfolie
  • zout, peper

Kies liefst witte wijnazijn of een vruchtenazijn, die hebben meer smaak. Mosterd met graantjes is ook geraffineerder en iets minder overheersend.

Yoghurt, het frisse geheim

Yoghurt is een ideaal ingrediënt voor al je vinaigrettes! Kies bij voorkeur Griekse yoghurt, wegens zijn heerlijk romige smaak en textuur. Omdat yoghurt van nature wat zuur is, krijgt je vinaigrette een aangenaam frisse smaak. Meng er alle mogelijke soorten verse kruiden onder voor een geurig sausje met een mooie groene kleur.

Winnend duo

Wist je dat olie en salade perfect samenwerken voor je gezondheid? Vinaigrettes op basis van mono- onverzadigde vetten (koolzaadolie, olijfolie) vergemakkelijken de opname van carotenoïden, die kostbare antioxidanten die onder meer in sla zitten.

Vinaigrette met kaas, echt?

Maar ja! Wist je dat je een vinaigrette heel makkelijk kunt verrijken met kaas met geperste korst (cheddar, reblochon), met geaderde kaas zoals roquefort, en zelfs met harde kazen zoals Parmezaan of Oud Brugge? Het volstaat de vinaigrette daarna te mixen om toch een glad, homogeen sausje te krijgen.

Varieer!

Een druppel sesamolie of een beetje zoete chilisaus peppen je vinaigrette op, of voegen een intens smaakje toe. En waarom geen verse kruiden door je vinaigrette mengen? Werkt altijd!

Drie ideeën voor een sensationele salade

 

Op zoek naar inspiratie voor nieuwe avonturen in het land der salades? Je dorst naar iets nieuws en je hebt zin in evenwicht en smaak? Wij hebben drie recepten die je gewoontes omgooien en ook nog eens heerlijk lekker zijn.

Asperges in carpaccio-versie

Je kan asperges presenteren als een carpaccio! Je kan rauwe asperges flinterdun snijden met een dunschiller, waardoor ze de intensiteit van hun smaak nog beter vrijgeven! Een subtiele carpaccio van groenten, geserveerd met rauwe radijzen, kervel en granen. Een vinaigrette met mosterd sublimeert de smaak: een vers, krokant en supergezond smaakfestijn.

Eenvoudig en verrassend

Een eenvoudig maar gewaagd recept: gegrilde spitskool in een salade met wat olijfolie, kervel en noten. Origineel en heerlijk! Een extra lekkere toets: een sausje met Brugse kaas, een pleziertje van bij ons dat de kool een romige toets geeft.

De ultieme mengeling

Geef je salade van linzen een boost met een mengeling van veelkleurige tomaten, geitenkaas en enkele blaadjes rucola! De bonus die het verschil maakt: een romige vinaigrette met Griekse yoghurt en verse kruiden.

Shop online bij Carrefour