Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
20 min.
50 min.

Bereiding

  1. Fruit de teentjes knoflook licht goudgeel in een pan met een beetje olijfolie. Blus met de wijn en giet er het tomatensap bij. Kruid met zout en peper en laat 20 min sudderen op een laag vuur. Giet deze saus in een ovenschaal. Snij de kerstomaten in tweeën en de aubergines in lange plakken van 0,5 cm dik. Rooster ze aan beide kanten (in de oven of in een grillpan).

  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng voor de vulling de ricotta met de Parmezaan tot een homogene bereiding. Proef en kruid eventueel bij met zout en peper. Bak de spinazie 1 à 2 min in een grote braadpan met een beetje vetstof. Laat goed uitlekken en meng dan onder het ricottamengsel.

  3. Schep deze bereiding op de sneden aubergine en rol ze op tot cannelloni. Leg die naast elkaar in de ovenschaal op de tomatensaus. Schik er de halve kerstomaten rond, bestrooi met feta en zet 20 min in de oven. Werk af met basilicum en oregano en dien op.

Slim bereiden Snij aubergine niet te vroeg op voorhand, want het vruchtvlees slaat snel bruin uit. En om te zorgen dat de aubergine niet te veel olie opslorpt en haar vocht afgeeft, snij je ze in sneden, bestrooi ze met grof zout, en laat ze zo 30 min trekken.

Wist je dit? Aubergine is... fruit, een bes meer bepaald!

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Vetten 24 g
koolhydraten 17 g
suikers 16 g
vezels 7.6 g
Eiwitten 24 g

  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Teentjes knoflook 1
  • Olijfolie
  • Glas rode wijn 0.5
  • Tomatensap 375 ml
  • Verse kerstomaten 40 g
  • Aubergines 1
  • Ricotta 100 g
  • Parmezaan, geraspt 40 g
  • Verse spinazie 100 g
  • Feta 60 g
  • Bosje vers basilicum
  • Een paar blaadjes verse oregano
  • Zout
  • Peper