Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Thaise bouillon met scampi's en kokosmelk

Makkelijk
15 min.
20 min.

Bereiding

  1. Verhit de olie en fruit de ui, de knoflook, het pepertje, het citroengras, de gember en de currypasta.

  2. Voeg de scampi's toe en blus met de bouillon. Roer er vervolgens de kokosmelk en de suiker door en breng op smaak met sojasaus en limoensap.

  3. Laat 10 min sudderen, voeg de rijstvermicelli toe en laat nog 5 min koken. Dien warm op met een partje limoen en een korianderblaadje.

Vegan alternatief Met een paar kleine aanpassingen wordt dit een vegan Thaise soep. Vervang kippenbouillon door groentebouillon. In de plaats van de scampi's gebruik je broccoliroosjes en reepjes paksoi. Bessprenkel beide groenten met een scheutje olie, strooi er grof zout over en rooster 10 min in de oven. Voeg ze dan toe aan de soep.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Vetten 5.3 g
koolhydraten 11.7 g
waarvan suikers 2.8 g
vezels 0.3 g
Eiwitten 14.3 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Rode currypasta 1 el
  • Plantaardige olie 0.5 el
  • Ui, fijngesnipperd 0.5
  • Teentje look, gepeld en fijngehakt 0.5
  • Stengels citroengras 1
  • Rood pepertje, zonder zaadjes en fijngehakt 0.25
  • Verse gember, in stukjes 0.5 cm
  • Scampi's 8
  • Kippenbouillon 0.5 l
  • Kokosmelk 125 ml
  • Rietsuiker 0.5 el
  • Sojasaus 0.5 el
  • Limoen, sap 0.5
  • Rijstvermicelli 62.5 g

Voor het opdienen

  • Partjes limoen
  • Een paar takjes koriander