Concours 'le meilleur stoemp Belgétarien'

Jeudi 17 mars 2016, les 6 finalistes de notre concours se sont affrontés et notre jury a voté pour LA meilleure recette de stoemp Belgétarien!

 

75 minutes, pas une de plus

Après la présentation du déroulement de la soirée, les 6 finalistes ont pris place derrière le plan de travail qui leur était attribué dans l’atelier culinaire réservé pour l’occasion, à bruxelles.

Après avoir sélectionné les ingrédients dont ils avaient besoin dans le coin garde-manger réservé à cet effet, eric patigny, maître cuisinier de belgique, et leur guide d’un soir, a lancé le départ. « go ! ». Il était 17h20, les 6 finalistes avaient 75 minutes pour réaliser leur recette et la présenter dans 4 assiettes.

Les 5 dernières minutes

Les minutes se sont écoulées et est arrivé le moment d’empoigner le presse-purée et de dresser. Le stress des 5 dernières minutes était visible sur chacun des visages. 5, 4, 3, 2, 1 : « Stop », tous ont levé les mains, tous avaient terminé de dresser, tous étaient soulagés d’avoir fini dans les temps et d’avoir sorti la recette qu’ils avaient imaginée.

Les assiettes ont alors été portées auprès du jury de professionnels qui a goûté chaque plat pour délibérer, à huis clos, quelle était la recette du meilleur stoemp belgétarien.

And the winner is…

Et le grand gagnant est gregory bogaert et son stoemp aux chicons, herve piquant et sirop de liège. Il a reçu un chèque de 5.000 euros soit 1 an de courses chez carrefour et surtout, sa recette sera développée avec l’équipe carrefour et bientôt disponible dans les rayons des magasins carrefour.

« j’ai imaginé cette recette spécialement pour ce concours alors que je revenais de liège avec des produits de la province dans mes sacs à provisions. » a-t-il déclaré.

Pourquoi cette recette ?

Si le jury a élu sa recette comme la meilleure c’est avant tout parce qu’elle alliait le mieux les trois critères de sélection : l’équilibre gustatif, l’emploi de produits 100% belges et son originalité.

Gregory et sa recette

Gregory, 44 ans, est bloggeur culinaire de cook and roll depuis 2011 et habite bruxelles depuis toujours. Il a fait de la cuisine une véritable passion qu’il aime partager avec son fils. Il a imaginé la recette du stoemp aux chicons, herve piquant et sirop de liège spécialement pour ce concours alors qu’il revenait de liège avec des produits liégeois plein son cabas à commissions.

Le secret de sa recette ? La douceur du sirop de liège et de la pomme de terre venant contrebalancer la force du fromage et l’amertume du chicon.