Opération zéro déchet !

Cet automne, on prend le pari de réduire nos déchets. Et utilisant tous les ingrédients d’une recette, en utilisant les restes et en adoptant quelques nouvelles bonnes habitudes, vous allez vite devenir une addict du zéro déchet.

Recettes multiples

Ne jetez pas vos restes de croûtes de parmesan, de vert de poireaux, de tiges de persil et de feuilles de céleri : faites-en un bouillon !

 

Astuce :

Ce bouillon, une fois filtré, peut être surgelé. Il servira à préparer un potage simple avec des restes de légumes et des petites pâtes, des tortellinis au bouillon ou un risotto.

Bouillon au parmesan poireau et céleri

Tout est bon dans l’orange

Grâce à cette recette, vous allez utiliser l’orange dans son entièreté. Et pour que votre dessert soit zéro déchet et 100% belge, utilisez les Œufs bio Filière Qualité Carrefour et le Sucre brun Carrefour.

Tarte au sucre et à l’orange

PAS DE RESTES

Planifiez les menus

Dressez en famille une liste de repas qui vous font envie et dont vous pouvez regrouper la préparation. En prévoyant vos menus pour la semaine, vous connaissez exactement les ingrédients et les quantités nécessaires. Cela vous fera gagner du temps, mais surtout vous limiterez le gaspillage car tous les ingrédients achetés seront consommés. De plus, vous ne jetterez plus de produits périmés, oubliés au fond de votre réfrigérateur.

Poulet malin

Vous avez mangé un poulet rôti ? Utilisez la carcasse pour faire un bouillon. Faites-la bouillir 5 h à feu doux dans une grande casserole remplie d’eau avec de l’ail, du céleri, des carottes, 1 poireau, des oignons, du persil et des herbes aromatiques. En fin de cuisson, retirez la graisse et l’écume du bouillon. Laissez refroidir et placez au frigo 1 nuit. Le lendemain, retirez la graisse dure à la surface, placez la gelée obtenue dans un bac à glaçons et congelez le tout. Vous aurez ainsi toujours sous la main des ‘cubes’ de bouillon maison.

Poulet malin

Chips originales

Ne jetez pas trop vite les épluchures, feuilles et fanes des légumes. Si elles sont bio, faites griller les épluchures et savourez-les en chips croquantes. Les fanes et les feuilles apportent quant à elles plus de saveur à vos bouillons, soupes ou salades mais aussi pestos et gratins.

Chips de légumes

Faites pousser

Certains fruits ou légumes sont facilement cultivables en petite quantité. Même un balcon, un appui de fenêtre peuvent accueillir quelques plantations : fraises, tomates, tomates cerises, herbes aromatiques, salades...

Thé responsable

Vous aimez vous préparer une bonne tasse de thé après une longue journée ? Alors ne gaspillez pas l’eau ! Si vous chauffez l’eau à la bouilloire, ne chauffez que la quantité dont vous avez besoin. Ou encore plus simple : réchauffez-la dans votre tasse au micro-ondes. Faites de même lorsque vous préparez des pâtes, du riz, des lentilles, du quinoa : ne chauffez que la quantité d’eau nécessaire à leur cuisson. Vous gagnerez du temps et de l’argent.

Thé responsable

Des restes, il n’en restera pas

Ne jetez pas vos restes mais gardez-les ou congelez-les pour les intégrer à des recettes de quiches, omelettes, soupes, gratins. Ces plats sont en effet les rois pour utiliser les restes. Ils sont aussi idéaux pour utiliser les ingrédients du réfrigérateur bientôt périmés.

Poudre de vitamine C

En automne, pour faire le plein de vitamine C (qui protège des rhumes et autres infections), nous sommes nombreux à consommer des oranges bio. Mais que faire des pelures un peu trop acides pour le compost ? Faites-en de la poudre d’orange, à saupoudrer sur une salade, dans une sauce, dans une pâte à gâteau ou simplement dans un peu d’eau chaude avec une cuillère de miel. Comment ? Faites simplement sécher vos pelures sur le radiateur ou dans le four à basse température puis mixez-les dans un robot de cuisine. Faites encore sécher puis placez dans un bocal en verre avec un couvercle.

Poudre de vitamine C

Astuce récup’

Récupérez l’eau de cuisson des pâtes dans une bassine et faites-y tremper la vaisselle sale, avant le lavage, ou utilisez-la pour désherber votre pelouse. Refroidie, vous pouvez aussi l’utiliser pour arroser les plantes.