Le stoemp au menu !

Quoi de plus typiquement belge qu’un bon stoemp ? Facile et rapide à préparer, il se plie à toutes les fantaisies puisqu’on y marie la pomme de terre au légume de notre choix. Et en plus, c’est économique !

Qu'est-ce qu'un stoemp?

Il y a presque un stoemp différent par région, voire par famille ! Né à Bruxelles au 19e siècle – d’où son nom typiquement brusseleir –, ce plat populaire à base de pommes de terre grossièrement écrasées et associées à un légume, laisse libre cours à l’imagination et se décline au fil des saisons.

Stoemp c'est quoi?

Les stoemps dans nos rayons

Pas le temps de préparer votre stoemp ? La rayon traiteur Carrefour vous propose une gamme de délicieux stoemps prêts à être réchauffés, à accompagner d’une saucisse ou d’une tranche de lard. Et bien sûr, ils sont belgétariens, c’est-à-dire entièrement cuisinés en Belgique !

stoemp dans nos rayons

Quelles patates pour quel stoemp ?

Vous respectez la tradition et préférez les pommes de terre grossièrement écrasées, avec des morceaux ? Vous préférez la texture plus onctueuse et plus fine d’une purée ? Vous cuisez vos patates exclusivement à la vapeur ou au four ? Profitez du vaste choix que proposent nos producteurs et nos rayons, et découvrez quelle variété de pomme de terre vous conviendra le mieux. Du sur-mesure!

Pommes de terre

Et pour accompagner mon stoemp?

On le déguste souvent avec du porc (médaillon, saucisse, lard, boudin, jambonneau…), qui lui apporte rondeur et un jus de cuisson savoureux. Avez-vous pensé à l’accompagner de bœuf ? En carbonnades par exemple, pour une dégustation juteuse et pleine de goût ? Les viandes Filière Qualité Carrefour proviennent de bêtes nées et élevées en Belgique, qui bénéficient d’une alimentation naturelle et d’au moins deux saisons de pâturages. Plus surprenant : la version de la mer, à préparer avec une belle sole par exemple. Bon appétit !

stoemp & worst

Tout savoir sur le concours

Au printemps 2016, Carrefour a lancé un grand concours de recettes du meilleur stoemp belgétarien. Après avoir choisi leurs ingrédients dans nos rayons, les six finalistes ont eu 75 minutes pour préparer et dresser, sous l’œil d’un jury professionnel, leur stoemp maison. Au stop final ils ont tous levé les bras dans un même élan, comme dans Top Chef !

concours

Le résultat du concours

Sélectionné parmi des centaines de participants, Gregory a participé à la finale avec six concurrents… et c’est sa version chicons, fromage de Herve et sirop de Liège qui a gagné. Gregory a ensuite pu suivre le processus entier de production de son stoemp : visite de l’atelier de production, premiers tests, élaboration du packaging… une expérience complète qui se conclut par la vente, dans nos rayons traiteur, de sa recette originale. Bravo Gregory !

Carrefour Greg Cover

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