Le barbecue au charbon

 

Vous aimez “jouer avec le feu” et prendre le temps ? Vous disposez d’un jardin ou d’une maxi-terrasse pour stocker l’appareil et ses accessoires ? Vous appréciez le goût de la viande ou du poisson cuit au charbon de bois ?    

C’est le barbecue au charbon qu’il vous faut car il est…

 

  • Savoureux, le parfum qui se dégage de la cuisson a ses adeptes
  • Convivial, il rassemble la tribu autour du feu.
  • Authentique, il rappelle les soirées de notre enfance.
  • Économique, il ne consomme rien, à part quelques briquettes de charbon de bois.

    Le petit hic :
  • Il produit de la fumée qui pourrait déranger les voisins.
  • La cuisson et l’allumage sont plus lents que sur les autres modèles.
  • Il nécessite un peu de matériel : du charbon et des allume-feux.

Barbecue au charbon Major

Barbecue au charbon Major

3, 2, 1 : grillez !

On associe souvent le barbecue aux effluves qui se dégagent de la viande à la cuisson. Voici nos conseils pour maintenir le charme.

Avant :

  • Prévoyez un peu plus de temps que pour un barbecue au gaz (comptez une heure). Mais vous en gagnerez si vous optez pour des briquettes plutôt que du véritable charbon de bois.
  • Retirez le couvercle du barbecue et ouvrez les vannes d’aération, allumez quelques allume-feux au fond de la cuvette.
  • Pendant ce temps, posez sur la grille quelques briquettes pour que les flammes viennent lécher les briquettes. Le barbecue sera prêt à être utilisé quand les flammes des allume-feux seront éteintes et que les braises, rougies, auront été réparties sur toute la surface du barbecue.
  • Une astuce : enduisez la grille d’huile avant la cuisson, elle sera plus facile à nettoyer ensuite !    

Pendant :

  • Réglez la température à l’aide des vannes d’aération : plus elles sont ouvertes, plus l’air circule et plus le barbecue chauffe fort. Une fois à bonne température, référez-vous aux temps de cuisson cités plus haut.    

 Après : 

  • Nettoyez la grille avec un chiffon humide ou une petite brosse.    

Barbecue au charbon original Weber

Barbecue au charbon original Weber

Barbecue au charbon Loewy

Barbecue au charbon Loewy