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Exit les crêpes banales, on bouscule les classiques

 

Pour la Chandeleur, on oublie la traditionnelle crêpe au sucre. Cette année, la crêpe
se décline sous toutes les formes… et toutes les saveurs !

Vous êtes plutôt crêpes sucrées…

Les crêpes, il y en a pour tous les goûts. Vous êtes plutôt sucré ? Au placard les crêpes au sucre. Cette année, on revisite les classiques !

Et si on revisitait la tarte aux pommes? 

Remplacez la pâte à tarte par des crêpes en disposant ces dernières en quinconce, au fond d’un moule à tarte. Coupez les pommes en lamelles, disposez-les sur les crêpes. Saupoudrez de cannelle et de sucre. Passez au four à 160°C pendant 30 minutes. C’est prêt !

Le mille-crêpes aussi fait des ravages ! Faites une petite compotée de poires. Badigeonnez une crêpe avec du caramel au beurre salé. Recouvrez d’une fine couche de compotée et recommencez l’opération jusqu’à obtenir une "tour de crêpes".  Parsemez de brisures de noix de pécan. Bon appétit !

Les crêpes se marient étonnamment bien avec les agrumes. 
Incorporez dans votre pâte à crêpes des zestes de citron, d’orange, de pamplemousse ou de citron vert. Un régal gourmand et fraichement acidulé !

… ou crêpes salées ?

Les crêpes se plient à toutes vos envies. Et cet hiver, la crêpe prend des allures savoyardes.

Confectionnez de petites aumônières de crêpes avec des lardons, des lamelles de pomme de terre cuites et un morceau de fromage de montagne type Reblochon. Passez au four à 150°C pendant un bon quart d’heure. Servez aussitôt.

Et pourquoi ne pas concocter des crêpes forestières ?

Disposez quelques cuillères d’un mélange champignons, béchamel et ciboulette au centre d’une crêpe, ajoutez un peu de gruyère râpé, pliez la crêpe en deux… et le tour est joué !

Une envie d’une marinière ? 

Laissez refroidir vos crêpes, tartinez-les de fromage blanc, déposez une tranche de saumon fumé et parsemez de quelques brins d’aneth et d’un filet de jus de citron. Roulez les crêpes et découpez en tronçons de 2 centimètres.

Astuce : Pour garder vos crêpes bien au chaud, mettez une assiette sur une casserole d’eau bouillante et empilez vos crêpes les unes sur les autres.

La recette… à vous de jouer !

Pour 10 à 15 crêpes :

  • Versez 250g de farine dans un saladier. 
  • Creusez un puits et mettez 4 œufs. 
  • Délayez au fouet en ajoutant petit à petit 500ml de lait. 
  • Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. 
  • Laissez reposer 1h à température ambiante. Et que ça saute !

 

Pas le temps?

Vous n'êtes pas trop à l'aise avec une poêle à la main? Vous savez faire sauter les crêpes... mais elles restent collées à votre plafond...? Pas de souci, dans nos rayons, vous trouverez de quoi vous aider à passer une Chandeleur réussie. Des pâtes à crêpes prêtes à l'emploi. Des crêpes toute faites, et même des crêpes bio. Vous n'avez plus qu'à choisir de quoi les garnir...