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Cuisiner local pendant une semaine : le défi 100% belge relevé !

 

Cuisiner uniquement avec des produits de chez nous pendant une semaine ? C’est un défi Act for Food qui marque l’engagement de Carrefour en faveur des produits belges. Manon, notre bloggeuse culinaire l’a relevé et nous partage ses recettes 100% produits belges. Le résultat ? Un menu varié, plein de saveurs locales et pas du tout compliqué à réaliser !

Privilégier les produits belges, c’est l’action 4 d’Act for food, qui s’engage à proposer des mesures concrètes pour manger mieux dans le respect de l’environnement. Pourquoi les produits belges ? On sait d’où ils viennent :  ils sont issus de notre terroir dans le respect d’un savoir-faire traditionnel. Ils soutiennent ainsi une économie locale et limitent leur empreinte carbone. Manger belge c’est une qualité garantie, un impact environnemental réduit et un soutien à l’économie de notre pays. Bref, mangez belge ! 

Cuisinons belge !

Cuisiner belge pendant une semaine ? Pour Manon, notre serial bloggeuse culinaire, ça relevait du défi au premier abord. Pourtant dans la pratique ce n’est pas si complexe, au contraire !  Ses recettes en sont la preuve : inspirez-vous de spécialités bien de chez nous, dénichez des produits du terroir de qualité, ajoutez une pointe de créativité et… le tour est joué ! Les fruits et légumes du pays sont sublimés et si faciles à cuisiner…

Apéro

Gourmandise de chou-fleur

Le chou-fleur en beignet ? C’est très simple mais il fallait y penser ! Et pour ajouter une touche locale : on ajoute une bière belge à triple fermentation dans la pâte !  Frit aux herbes fraîches et à la blonde, le chou-fleur frit se plonge ensuite dans un dip au yaourt frais et à l’estragon. De quoi commencer le repas en fanfare et éblouir vos invités dès l’apéritif ! 

« Pour la pâte à beignets, j’ai utilisé de la bière belge ! Ma préférée est la Triple d’Anvers, de la brasserie De Koninck, à deux pas de chez moi. C’est une bière assez épicée qui ajoute une saveur supplémentaire à la pâte à beignets. »

Manon Van Aerschot
Bloggeuse culinaire: 'Macaron Manon'
Manon Van Aerschot, Bloggeuse culinaire: 'Macaron Manon'

Lunch

Crêpe à la belge

La crêpe, c’est un classique dont on ne se lasse pas. Mais à la belge ça donne quoi ? Garnie de pommes de terre sautées, d’épinards frais, de lardons et d’un mix d’herbes fraîches, c’est une crêpe ultra généreuse en saveurs ! Un lunch gourmand et copieux qui comblera les affamés.

Plat

Smeuspatatje vert

Il n’est pas interdit de revisiter les bons classiques belges… La côte belge et ses délicieuses crevettes grises sont à portée de main, on aurait tort de s’en priver. Quoi de mieux que le « smeus patatje » de chez nous pour les déguster : des crevettes grises accompagnées d’une succulente purée de pommes de terre belges. La recette version Manon est généreusement améliorée de légumes verts et de cresson, une touche saine qui donne une raison de plus pour l’adopter en cuisine sans plus attendre! 

« Vous remarquerez que certains ingrédients reviennent dans plusieurs recettes. C’est voulu. Lorsque je fais mes courses, j’essaye de réfléchir à la manière de préparer plusieurs plats avec un seul ingrédient. Par exemple, un sachet d’épinards frais, c’est souvent trop, mais vous pouvez utiliser les épinards pour remplacer la laitue. C’est l’astuce idéale si vous avez des restes. Les herbes fraîches sont également indispensables selon moi. Je les utilise dans les vinaigrettes, les sauces, les pâtes... Elles donnent immédiatement de la saveur à vos plats ! »

Manon Van Aerschot
Bloggeuse culinaire: 'Macaron Manon'
Manon Van Aerschot, Bloggeuse culinaire: 'Macaron Manon'

Dessert

Fraises croisées au spéculoos

Les fraises c’est une spécialité locale dont on est fier en Belgique ! Leur saveur douce est succulente en dessert… Marinées, parsemées de menthe fraîche et mariées façon crumble avec notre biscuit local, le speculoos, c’est un péché sucré et frais au plaisir foudroyant !

Plaisir Coupable

Plaisir aux myrtilles

Saviez-vous que le muffin aux myrtilles peut se préparer exclusivement avec des produits belges ? La myrtille au goût si délicieusement acidulée se trouve en Belgique. Pour le reste ? Du beurre, de la farine et des œufs pour la pâte…rien de plus facile que de préparer ces gâteaux si mœlleux qui feront fondre de plaisir toute la famile !

« Une semaine à cuisiner belge ? C'était très sympa ! La gamme de produits belges chez Carrefour est très étendue et nos produits de saison sont riches et variés. Cela permet des recettes originales et appé- tissantes. Il ne m'a parfois manqué que mes saveurs exotiques préférées, comme un soupçon de curry ou de ras el hanout. Désormais, dans mes préparations, je mêlerai les deux : une base belge agrémentée d'épices et d'herbes d'ailleurs; c'est littéralement le meilleur des deux mondes ! »

Manon Van Aerschot
Bloggeuse culinaire: 'Macaron Manon'
Manon Van Aerschot, Bloggeuse culinaire: 'Macaron Manon'

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