Ajoutez du goût !

La base

La recette classique:

  • 4 càs de vinaigre de cidre
  • 2 c à s de moutarde à l'ancienne
  • 8 c à s d'huile d'olive
  • sel, poivre

Choisissez de préférence un vinaigre de vin blanc ou un vinaigre de fruits. Ils ont plus de goût. La moutarde aux graines est également beaucoup plus raffinée et moins prononcée dans les assaisonnements.

Le yaourt, l'atout fraîcheur

Le yaourt est idéal pour vos vinaigrettes ! Choisissez de préférence un yaourt à la grecque pour son goût merveilleusement crémeux et sa texture généreuse. En raison de l’acidité naturelle du yaourt, votre vinaigrette aura d’emblée une saveur agréable et fraîche. Mélangez-le à toutes les variétés d’herbes pour obtenir une saveur parfumée et une belle couleur verte.

Une vinaigrette au fromage ?

Hé oui ! Saviez-vous qu’il est très facile d'enrichir une vinaigrette en y ajoutant des fromages à pâte pressée comme le cheddar ou le reblochon, des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou même des fromages à pâte dure comme le parmesan ou le Vieux Brugge ? Il suffit de les mixer pour obtenir une vinaigrette lisse et homogène.

Variez !

Une touche d'huile de sésame ou de sauce chili douce réveille ou ajoute une saveur intense à n'importe quelle vinaigrette. Pourquoi ne pas mixer des herbes fraîches à ajouter à votre préparation ? Ça marche à tous les coups !

Le duo gagnant

Savez-vous qu'huile et salade font bon ménage et que les vinaigrettes à base d’acide gras mono-insaturé, comme l’huile de colza ou l'huile d’olive, facilitent l’assimilation des caroténoïdes, ces précieux antioxydants contenus dans la salade ?