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Recettes et conseils pour manger plus de légumes

Manger plus de légumes ? Sarah & Sören partagent leurs astuces et recettes !

 

Envie d’incorporer plus de fruits et légumes à vos menus ? Sarah & Sören, parents de Lex, 7 ans, jonglent entre travail à temps plein, vie de famille et activités. Sarah veut manger plus sain, Sören optimiser ses performances sportives. Découvrez les conseils de nos deux foodacters pour des repas plus équilibrés au quotidien ! 

Leurs astuces faciles pour manger plus de légumes

Sarah et Sören ont découvert des alternatives saines délicieuses pour leurs repas de tous les jours : « Les spaghettis de courgettes et les lentilles sont souvent prévues au menu. Sinon, beaucoup de bonnes graisses se trouvent dans les poissons gras ou les avocats. La soupe aussi est parfaite, car elle est copieuse et pleine de légumes. » Et pour les collations ? Des crudités, du muesli ou des crackers suédois aux graines pallient aux petits creux, et boostent l’énergie. 

Leurs bons plans pour un repas plus sain

« Je suis fan de poke bowls, mais j’utilise du chou-fleur passé au blender comme alternative au riz à sushi : Je le mélange à du saumon cru, des edamame, de l’avocat, du concombre et de la mangue ! »

Sarah, cliente Carrefour et adepte du mieux manger

« Le vendredi, c’est toujours le jour des frites ! Mais maintenant, nous les faisons à partir de légumes. Nos préférées ? Les frites de patates douces ! Lex adore leur goût légèrement sucré. Pour les réaliser, taillez simplement une patate douce en frites et enfournez-les avec un peu d’huile d’olive. Elles sont prêtes quand elles sont rôties et croustillantes. »

Sören, client Carrefour et grand sportif 

6 conseils pour manger plus de légumes

Cuisinez original

Pas trop fan de légumes à la croque ? Pas de souci. Réduisez-les en purée, en potage, en smoothie, en jus, en chutney ou en pesto (essayez le pesto de roquette, d’épinards ou même de brocoli), vous en consommerez sans même vous en rendre compte. Et pourquoi pas en spaghetti ? Optez alors pour des légumes à chair ferme : courgettes, concombres, patates douces, carottes ou panais. Et les frites de légumes, vous y pensez ? Faciles à faire et délicieuses à déguster.

Croquants ou fondants ?

Alternez les manières de les manger. Non seulement cela empêche la monotonie de s’installer, mais cela permet aussi, en fonction du type de légumes, de varier les nutriments assimilés. En collation, ils se croquent crus et conservent leur richesse en vitamines et en fibres. En repas, ils se cuisinent fondants et se montrent alors plus facilement assimilables et plus digestes.

A l'apéro

Qui a dit qu’une assiette de légumes n’avait rien de convivial ? Proposez-les en chips dorées au four ou en dips, comme un houmous de légumes, un caviar d’aubergines ou de courgettes ou un guacamole servi avec des légumes en bâtonnets : carottes, chou-fleur, fenouil, radis, concombre, céleri, poivrons...

Faites illusion

Du chou-fleur pour remplacer du riz ou pour préparer un fond de pâte à pizza. Un burger de légumes à la place du steak haché. Vous verrez, vous y prendrez vite goût.

Glissez-en partout

Et on ne pense pas qu’aux quiches ou aux omelettes. Enrichissez votre sauce bolo ou votre lasagne en y ajoutant carottes, poivrons, champignons, céleri, petits pois, maïs... Si vous râpez vos légumes, vous pouvez les ajouter à vos recettes à base de haché comme boulettes ou burgers. Et hop, le plein de légumes ni vu ni connu.

Dans vos pâtisseries

Les pâtisseries allient de plus en plus chocolat et légumes comme la betterave ou la courgette, qui, en plus d’apporter moelleux et fondant à un gâteau, remplacent le beurre et/ou le sucre. Tout bon !

Privilégiez les fruits et légumes de saison

Le goût des fruits et légumes de saison est incomparable. Pour vous aider dans votre quête de produits sains, consultez notre calendrier, pour toujours savoir ce que les saisons ont à vous offrir ! 

Comment faire aimer les légumes aux enfants ?

En variant les textures ou en détournant des recettes, les fruits et légumes peuvent réellement devenir fun et appétissants pour l’enfant ! Pour le motiver à en manger plus, c’est par ici !

Vous êtes aussi un foodacter !

Encore plus d’inspirations ? Découvrez tous les conseils de nos foodacters et leurs recettes pour mieux manger. Comme Sarah et Sören, vous Des avez des trucs et astuces à partager ? Envoyez-nous vos idées sur foodacters@carrefour.com.