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Des champignons de caractère

Par ici les bons champignons belges ! Voilà plus de cinquante ans que la champignonnière familiale Van Eys, située à Plombières, nous régale en délicieux champignons de Paris. Une culture unique qui se démarque tant par son projet local que par sa qualité.

La force des traditions familiales

Champignonnière familiale Van Eys

La champignonnière Van Eys règne sur les terres liégeoises depuis une cinquantaine d’années. Une histoire familiale, somme toute classique, mais qui porte remarquablement ses fruits…ou plutôt ses champignons ! Quand Jean Van Eys reprend l’affaire de son père avec son épouse en 1988, il donne une nouvelle impulsion à l’entreprise familiale. A deux, ils pérennisent la champignonnière et développent l’échoppe existante qui propose des champignons en vente directe. La microentreprise à taille humaine se donne à fond : en quelques années, le couple a doublé sa productivité tout en inscrivant son projet localement dans un réseau en circuit court.

2 sortes de champignons de Paris

Jean Van Eys et sa femme cultivent deux variétés de champignons de Paris, les bruns et les blancs. En dehors de leur différence de couleur, les champignons blancs et bruns diffèrent aussi par leur goût. Celui des champignons bruns est en effet plus prononcé et le gout de la noisette est également plus présent.

Une qualité régionale inégalable

Le champignon est un produit précieux, riche en minéraux et vitamines mais très fragile. C’est pour cela que chez les Van Eys, on cultive les champignons à l’ancienne, dans le respect de chaque étape du processus : ensemencement du compost, pasteurisation, gobetage…"Nous laissons aux champignons le temps nécessaire pour se développer, ce qui nous permet d’avoir une meilleure maîtrise de la qualité finale." Le résultat ? Un produit homogène et régulier, souligné par une saveur inimitable.

Champignonnière familiale Van Eys

Le meilleur du circuit court

Champignonnière familiale Van Eys

"On privilégie la qualité et le travail artisanal, ce qui nous distingue nettement c'est notre culture à dimension humaine." Toute la culture se fait sur place en circuit court, dans le respect d’une économie durable et locale : une fois les champignons produits et récoltés manuellement sur place, tout est livré ultrafrais, dès le lendemain, à quelques petits magasins régionaux et aux enseignes Carrefour du coin qui font la part belle aux produits régionaux frais.

Une collaboration dont nous sommes fiers

Preuve que le partenariat, ça marche ! "Le fonctionnement en circuit court garantit une fraîcheur absolue. De plus, il permet d’équilibrer le flux de notre production. La présence de nos champignons dans les rayons de produits locaux est un véritable plus. J’apprécie l’effort de Carrefour pour la valorisation des produits locaux, qui, à mon sens, font vraiment la différence qualitativement."

Champignonnière familiale Van Eys

Où pouvez-vous acheter ces champignons ?

Tous nos magasins disposent d’un rayon dédié aux producteurs locaux. Nous privilégions cependant la vente de produits locaux dans un rayon de 40km autour de chaque producteur. Ainsi, vous trouverez les champignons provenant de la champignonnière Van Eys uniquement dans les Hypermarchés Carrefour de Herstal, Ans, Malmedy et Fléron.

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