On associe souvent le barbecue aux effluves qui se dégagent de la viande à la cuisson. Voici nos conseils pour maintenir le charme.

Avant :

• Prévoyez un peu plus de temps que pour un barbecue au gaz (comptez une heure). Mais vous en gagnerez si vous optez pour des briquettes plutôt que du véritable charbon de bois.
• Retirez le couvercle du barbecue et ouvrez les vannes d’aération, allumez quelques allume-feux au fond de la cuvette.
• Pendant ce temps, posez sur la grille quelques briquettes pour que les flammes viennent lécher les briquettes. Le barbecue sera prêt à être utilisé quand les flammes des allume-feux seront éteintes et que les braises, rougies, auront été réparties sur toute la surface du barbecue.
• Une astuce : enduisez la grille d’huile avant la cuisson, elle sera plus facile à nettoyer ensuite !    

Pendant :

• Réglez la température à l’aide des vannes d’aération : plus elles sont ouvertes, plus l’air circule et plus le barbecue chauffe fort. Une fois à bonne température, référez-vous aux temps de cuisson cités plus haut.    

 Après : 

• Nettoyez la grille avec un chiffon humide ou une petite brosse.