Nos accords de bière et fromage

La Brugse Zot Blonde est une bière légére aux arômes fruités et légérement amère. Son partenaire idéal? Le jeune de Brugge crémeux et doux après ses 5 semaines de maturation.

La Brugse Tripel est une bière à l’ancienne de la ville de Bruges, puissante et douce-amère. A l’apéritif, la Brugge Tripel et le mi-vieux Bruges surprennent par leurs saveurs puissantes.

La bière Omer s’associe idéalement avec le Herve, grâce à son amertume subtile et son arôme fin et fruité. Une intensité fruitée en combinaison avec une complexité aromatique.

Affligem Triple a une arôme intense de banane avec une note fraîche d’agrumes. Sa fin de bouche équilibrée et finement amère est idéale avec un fromage doux et crémeux comme le Combozola.

L'Affligem Blonde et son goût légèrement malté avec des touches de fruits tropicaux convient parfaitement à la tendresse et la douceur de Chavroux.

Grâce au houblon utilisé lors de sa mise en garde à froid, la Grand Cru apporte une légère et délicate amertume en bouche qui vient trancher dans le côté crémeux du fromage Brugge Dentelle. Leurs douceurs complémentaires rafraichiront votre palais.

Les notes de malts caramel de la Maredsous Tripel exigent un partenaire de caractère. La Buchette Fagotin tradition et ses arômes légèrement relevés constituent le fromage idéal dans ce mariage.

La Chimay Dorée vous séduira par ses arômes rafraichissants de houblon et d’épices. Le Grand Chimay et la Chimay Dorée, offrent ensemble leurs plus belles saveurs délicates et fraîches.

Osez cette association entre la St-Feuillien Brune, bière de fermentation haute, et le Brugge Dentelle Caractère. Le côté puissant et relevé de ce dernier sera adouci par les arômes de café et les notes épicées de la bière.

La Ciney Brune au goût fruité, plein de caractère et légèrement empreint d'amertume sera l'allié parfait du Brugge Vieux, ce fromage au goût relevé et généreux.

Pourquoi le courant passe ? Parce que le malt caramel à l’origine de la Bush Ambrée lui donne une saveur sucrée-amère et une consistance moelleuse, idéales avec le côté très doux et fruité du Leerdammer.

La Brugse Zot double est une bière robuste, ayant une légère amertume et une couleur rouge rubis. Elle s'harmonise parfaitement avec les touches épicées du fromage Brugge Vieux.

Lavé à la Chimay, le fromage « Le Chimay à la rouge » à un goût original aux nuances maltées avec un léger fumé et des arômes de pêches et de caramel. La rencontre entre la bière et le fromage ravira vos papilles avec une signature incontestable.

Le malt légèrement grillé de la bière Maredsous Brune complète joliment le goût de la buchette crémeuse et fondante du Fagotin double crème.

Le Grand Chimay est un authentique fromage trappiste au bon lait frais et crémeux du Pays de Chimay. En dégustant ce fromage avec une Chimay triple, celui-ci s’éveille peu à peu grâce à l’amertume et la puissance de la bière. Ensemble ils forment un accord délicat...

La belle pétillance et les arômes de cidre et de sherry de la Gueuze à l'ancienne Cuvée René se marient parfaitement avec la fraicheur d'un fromage frais ou d'un fromage aux herbes.

La Kriek Mort Subite est une bière au goût pur et frais de griottes dont l’attaque douce-acide des tanins de pépins s'allie parfaitement avec les fromages bleus doux (par exemple Stilton ou Bleu des Causses) ou les fromages blancs.

Le goût aigre-doux de la Pecheresse se marie parfaitement avec les fromages de chèvre frais comme le Chavroux, tout en douceur et en onctuosité, qu’ils soient servis chauds (sous forme de soufflés) ou sortant du frigo.

Un fromage de chèvre frais et légèrement acidulé s’associe bien avec une bière de fermentation spontanée, comme la Belle Vue Gueuze. Cette bière un peu aigre, mais tout à fait ronde et fruitée est vieillie en fûts de chêne et correspond parfaitement au fromage Entremont Comté.