Les crêpes, il y en a pour tous les goûts. Vous êtes plutôt sucré ? Au placard les crêpes au sucre. Cette année, on revisite les classiques !

Et si on revisitait la tarte aux pommes? 

Remplacez la pâte à tarte par des crêpes en disposant ces dernières en quinconce, au fond d’un moule à tarte. Coupez les pommes en lamelles, disposez-les sur les crêpes. Saupoudrez de cannelle et de sucre. Passez au four à 160°C pendant 30 minutes. C’est prêt !

Le mille-crêpes aussi fait des ravages ! Faites une petite compotée de poires. Badigeonnez une crêpe avec du caramel au beurre salé. Recouvrez d’une fine couche de compotée et recommencez l’opération jusqu’à obtenir une "tour de crêpes".  Parsemez de brisures de noix de pécan. Bon appétit !

Les crêpes se marient étonnamment bien avec les agrumes. 
Incorporez dans votre pâte à crêpes des zestes de citron, d’orange, de pamplemousse ou de citron vert. Un régal gourmand et fraichement acidulé !

Les crêpes se plient à toutes vos envies. Et cet hiver, la crêpe prend des allures savoyardes.

Confectionnez de petites aumônières de crêpes avec des lardons, des lamelles de pomme de terre cuites et un morceau de fromage de montagne type Reblochon. Passez au four à 150°C pendant un bon quart d’heure. Servez aussitôt.

Et pourquoi ne pas concocter des crêpes forestières ?

Disposez quelques cuillères d’un mélange champignons, béchamel et ciboulette au centre d’une crêpe, ajoutez un peu de gruyère râpé, pliez la crêpe en deux… et le tour est joué !

Une envie d’une marinière ? 

Laissez refroidir vos crêpes, tartinez-les de fromage blanc, déposez une tranche de saumon fumé et parsemez de quelques brins d’aneth et d’un filet de jus de citron. Roulez les crêpes et découpez en tronçons de 2 centimètres.

Astuce : Pour garder vos crêpes bien au chaud, mettez une assiette sur une casserole d’eau bouillante et empilez vos crêpes les unes sur les autres.

Pour 10 à 15 crêpes :

• Versez 250g de farine dans un saladier. 
• Creusez un puits et mettez 4 œufs. 
• Délayez au fouet en ajoutant petit à petit 500ml de lait. 
• Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. 
• Laissez reposer 1h à température ambiante. Et que ça saute !