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Galette des rois
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L’usage voulait qu’on partage la galette en autant de parts que de convives… plus une, que l’on appelait « la part du pauvre ». Les gâteaux à fèves n’étaient pas l’exclusivité du jour des Rois. On en préparait chaque fois qu’on voulait mettre de l’ambiance dans un repas. Pensez-y… et sachez qu’aujourd’hui, dans la plupart des familles, on « triche » pour offrir la fève aux plus jeunes !
Du Portugal aux Etats-Unis en passant par le Québec ou l’Espagne, on « tire les rois » dans de nombreux endroits du monde, entre Noël et le 6 janvier. La forme du gâteau diffère, son nom aussi, mais il y a toujours une fève… ou une pièce de monnaie comme en Grèce. La galette telle qu’on la connaît en Belgique est plutôt une tradition française : le Pithiviers, à base de crème d’amandes