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Herbes fraîches Bio

Les herbes fraîches Carrefour : 100% belges et bio

Dans l’entreprise horticole des frères Lauwers, près d’Anvers, les herbes aromatiques sont cultivées de manière durable et écologique. On vous montre comment.

 

Une entreprise familiale innovante

Vegobel est une entreprise horticole d’herbes aromatiques en pot. Les frères Tuur, Wim et Steven Lauwers les cultivent de manière durable et écologique depuis 1995. Quelques années plus tard, toute l'entreprise est passée à l'agriculture biologique. Romarin, sauge, basilic, persil…Vous retrouvez un grand choix d’herbes fraîches disponibles toute l’année chez Carrefour.

Vegobel : une entreprise familiale innovante

Des herbes 100% bio

La large gamme d’herbes fraîches est entièrement cultivée biologiquement, conformémentaux normes européennes en vigueur, sans aucun pesticide ni produit chimique. Au début de l’année 2000, l’entreprise est en effet passée à la culture biologique, afin de proposer des produits sains et immédiatement consommables. Pour éviter aux plantes tout risque ou maladie, les frères Lauwers font tout eux-mêmes : semis, boutures, culture, jusqu’à l’emballage.

La ciboulette 100% bio

Un emballage compostable

L’emballage peut être jeté avec les déchets organiques (pas au compost ni dans le bac à compost). Les pots et les manchons sont fabriqués à partir de déchets organiques de maïs ou de canne à sucre, un procédé neutre en CO2. L’emballage biodégradable porte les labels OK compost et OK biobased.

L'emballage compostable des déchets organiques de maïs ou de canne à sucre

Un mode de production durable et local

Vegobel ne produit que des herbes en pot. Ainsi, elles gardent leur fraîcheur plus longtemps, tout au long de la production mais aussi chez vous. La production n’est pas saisonnière, ce qui permet àl’entreprise de proposer en permanence une large gamme d’herbes différentes. Steven travaille de la manière la plus écologique possible :·

  • L’eau de pluie est recueillie dans de grands réservoirs et utilisée pour arroser les plantes.
  • Le hall a été complètement équipé de panneaux solaires, ce qui leur permet d’avoir leur propre centrale électrique, qui produit la chaleur nécessaire pour chauffer leurs serres.
  • Leur installation électrique produit inévitablement du CO2, mais celui-ci est récupéré dans les serres, où les plantes le convertissent en oxygène au cours de leur croissance.
Une production durable et local

Un partenariat avec Carrefour réussi

Carrefour a été l’un des premiers à croire en cette entreprise familiale innovante et durable qui a rapidement évolué, notamment grâce au partenariat que nous avons construit ensemble. Un partenariat basé sur la confiance et le respect mutuel. Aujourd’hui, les frères Lauwers peuvent compter sur Carrefour comme nous pouvons compter sur eux. Leurs herbes aromatiques bio sont disponibles dans tous les magasins Carrefour, toute l’année.

Les herbes fraîches sont disponibles dans tous les magasins Carrefour, toute l’année

Tout savoir sur les herbes aromatiques

Le romarin

Utilisée depuis la nuit des temps, cette herbe s’utilisait dans la préparation de parfums et de médicaments. Selon la coutume, le jour de l’an, on s’offrait un bouquet de romarin pour seprotéger contre le malheur. Aujourd’hui, sa merveilleuse saveur épicée s’utilise avec bonheur dans la cuisine méditerranéenne, affine le goût des ragoûts et des légumes voire des desserts.

Le basilic

Plante condimentaire très parfumée, elle donne selon la variété, un goût citronné ou anisé à de nombreux mets. Pour profiter de tout son arôme, écrasez le basilic au pilon dans un mortier, avant de l'incorporer aux sauces, aux vinaigrettes, aux salades, aux poêlées de légumes ou de champignons. La cuisine provençale et italienne en ont fait leur herbe de référence, mêlée à del'ail, du citron, du thym et de l'huile d'olive.

La sauge

Ses feuilles de couleur vert-gris à gris-argenté dégagent une odeur forte et pénétrante. La saugefacilite la digestion, mais elle s’utilise avec parcimonie car son goût camphré peut vite dominer.Elle relève idéalement l'agneau, le porc, les marinades et est mise en vedette dans de nombreusespréparations italiennes à base de veau, notamment la piccata et la saltimbocca alla romana.

La menthe

Complice des salades, potages, sauces au yaourt, et des légumes tels que le concombre, lacourgette et les petits pois frais, elle accompagne aussi délicieusement une grillade d’agneau. Ciselée, elle donne une dimension supplémentaire à votre mayonnaise. En plus de la menthe classique et de la menthe poivrée, osez également la menthe ananas et la menthe chocolat pour la confection des desserts.

Le thym

Il existe plus d'une centaine d'espèces de thym, dont les parfums sont très différents selon le pays où il pousse. Il est incomparable avec les légumes du sud - tomate, aubergine, courgette - ainsi qu'avec les volailles, les poissons, les gibiers et l'agneau. Il est utilisé aussi dans les farces, les charcuteries et les grillades.


L'estragon

Cette herbe présente des feuilles linéaires, lisses et brillantes. Son goût poivré et d’anis acidulé surprend agréablement dans de nombreux plats et exalte particulièrement le poulet, les œufs, les salades et les sauces comme la béarnaise et la tartare. Côté santé, l’estragon réveille l’appétit, stimule positivement la digestion et a un effet calmant sur les crampes d’estomac.

Astuces zéro déchet pour vos restes d’herbes fraîches

Faites votre beurre aux herbes

Hachez vos restes d’herbes fraîches finement et mélangez-les à du beurre mou, du sel, du poivre et éventuellement à un peu d’ail pressé. Roulez le beurre dans du papier sulfurisé et laissez durcir au réfrigérateur.

Congelez vos restes d’herbes

Hachez-les finement et placez-les dans un bac à glaçons. Versez un peu d’huile d’olive et placez au congélateur. Ajoutez dans des soupes, des sauces…


Préparez votre vinaigre aux herbes

Mettez vos restes d’herbes fraîches dans une bouteille de vinaigre. Délicieux pour assaisonner les salades.