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Comment bien conserver votre vin ?

Humidité, température, obscurité, rangement, service... que vous ayez une cave à vin ou non, voici quelques conseils utiles pour conserver toutes les qualités de votre vin et pour le servir dans les meilleures conditions.

J'ai une cave à vins

La température idéale est entre 10°C et 14°C. La température de conservation dépend de la couleur, du type de vin, de son origine, etc.
Le taux d'humidité de l'air doit être autour de 75% (si votre air est trop sec, disposez des petites pierres au sol et mouillez-les de temps en temps).
Conservez les bouteilles couchées afin que le bouchon reste humide et ne rétrécisse pas.
Les bouteilles qui n'ont pas un bouchon en liège peuvent être stockées debout.
Notez ce que vous avez en cave afin de savoir quels vins vous avez et quel est leur niveau d'évolution.
Rangez-les par origine et du plus vieux au plus jeune.

Je n'ai pas de cave à vin

Des armoires réfrigérées spécialement conçues pour le stockage des vins existent en différentes tailles et souvent avec plusieurs températures réglables. Elles font office de cave.
Si vous n'avez pas d'armoire réfrigérée et que vous conservez votre vin quelque temps dans la cuisine ou à la maison, éloignez-le le plus possible des sources de chaleur.
Les bouteilles doivent également être mises à l'abri de la lumière pour éviter de dégrader le vin avec les rayons UV.

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Petits conseils pour apprécier au mieux vos vins

Placez vos bouteilles de vin blanc, rosé ou pétillant dans le réfrigérateur une heure avant de le servir (vous apprécierez mieux les arômes qui ne seront pas 'enfermés' par un trop grand froid).
Plus la bouteille est grande, mieux le vin se conserve (un format idéal pour les fêtes en famille ou entre amis).
Conservez le vin avec l'étiquette vers le haut pour la préserver et pouvoir encore la lire le moment venu.
Si vous achetez une caisse en bois, laissez le vin dedans pour une meilleure conservation (par sécurité, ouvrez-la par les côtés à l'aide d'un tournevis ou du tranchant d'un couteau de cuisine).
Les vins plus vieux contiennent parfois des dépôts. Carafez-les soigneusement et veillez à ce que le dépôt reste dans la bouteille.
Rangez-les par origine et du plus vieux au plus jeune.