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🍷 Quel vin avec asperges ? Découvrez vos 6 conseils « vin »

Quel vin avec asperges ? Découvrez nos 6 conseils vin

Chaque année, vous attendez avec impatience la saison des asperges ? On vous comprend ! Les asperges sont un véritable délice. La saison annuelle des asperges commence habituellement en avril et dure jusqu'au mois de juin. L'occasion idéale pour épater la galerie avec des asperges à la flamande.

Mais quel vin convient le mieux avec ce plat ? Découvrez ici les vins qui accompagnent le mieux les asperges.

Quel vin pour accompagner les asperges blanches ?

Les asperges blanches ont un goût délicat et doux. Elles sont sublimées dans des préparations aux saveurs tout aussi douces, comme par exemple avec du beurre et des œufs. Il en va de même pour le vin qui l’accompagne.

Choisissez un vin blanc moelleux et frais qui complète et ne prend pas le dessus sur l'asperge, comme ce Sauvignon blanc frais et floral de Nouvelle-Zélande.

Vous désirez en savoir plus sur ce vin ?

Le cépage est ... 100 % Sauvignon Blanc
Au nez, on distingue... le jasmin, le kiwi et le fruit de la passion
En bouche, on goûte... des arômes floraux avec une acidité fraîche

Les vignobles vallonnés de Nelson sont situés le long de la côte de la Nouvelle-Zélande. Bien qu’ayant une petite superficie, la région produit des vins de classe mondiale.

Et quel vin pour les asperges vertes ?

Les amateurs d'asperges vertes apprécient le goût plus prononcé de cette variété. Les asperges vertes poussent à l’air libre, contrairement à leurs compagnes blanches qui poussent sous terre. La lumière du soleil fournit la couleur distinctive et le goût plus prononcé avec des notes terreuses.

Les asperges vertes peuvent aussi être accompagnées d’un vin plus excentrique. Un vin trop léger ne leur ferait pas honneur. Et pourquoi pas un vin rouge, comme ce Cabernet
Franc de la Loire ?

Vous désirez en savoir plus sur ce vin ?

Le cépage est ... 100 % Cabernet Franc
Au nez, on perçoit... la cerise, la fraise, la réglisse
En bouche, on goûte... des cerises mûres avec une acidité fraîche et des tanins fins

Ce vin rouge peut être servi frais, délicieux en terrasse !

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4 plats aux asperges et les vins associés

1. Asperges à la flamande (avec des crevettes si vous le souhaitez)

Ce plat est le classique des recettes aux asperges. Les crevettes peuvent être ajoutées à votre goût.

Et quel vin recommandons-nous ? Servir avec ce Riesling frais d'Autriche, pour une douce harmonie gustative.

Vous désirez en savoir plus sur ce vin ?

Le cépage est... 100 % Riesling
Au nez, on retrouve... des fruits blancs à noyaux, des agrumes et de la pomme verte
En bouche, on goûte... des agrumes, des arômes minéraux avec une belle longueur en bouche

Asperges à la flamande aux crevettes

2. Mousse d'asperges

Vous êtes à la recherche d’un apéritif aux asperges ? Avec cette mousse crémeuse d'asperges blanches, vous êtes assuré de marquer des points auprès de vos invités !

Servir avec de la truite fumée et ce beau muscat de la Loire.

Vous désirez en savoir plus sur ce vin ?

Le cépage est... 100 % Muscadet
Au nez, on distingue .... des arômes floraux, de la pêche
En bouche, on goûte .... une attaque fraîche avec des notes minérales et une belle acidité

Mousse d’asperges

3. Soupe aux asperges

Un classique comme la soupe aux asperges s’accompagne également d'un vin approprié. Comme par exemple un vin de la région des Pouilles, ou la Puglia en Italie.

Ce délicieux vin de cépage Italien trebbiano et falanghina s’associe parfaitement à la douceur crémeuse d’une soupe d’asperges fraîches

Vous désirez en savoir plus sur ce vin ?

Les cépages sont... trebbiano et falanghina
Au nez, on décèle... des notes de fruits exotiques, de fleurs et d'agrumes
En bouche, on goûte les agrumes et une acidité vive

Soupe d’asperges

Côtelettes d'agneau, risotto aux asperges blanches

Vous utilisez des asperges dans un plat relevé, comme par exemple dans une préparation à base de viande ? Alors n'hésitez pas à choisir un vin rouge.

La viande d'agneau tendre se marie à merveille avec un vin rouge épicé comme ce vin libanais de la vallée de Beeka, issu de 5 cépages.

Vous désirez en savoir plus sur ce vin ?

Les cépages sont... la syrah, le Cabernet Sauvignon, le Grenache, le Cinsault, le Carignan
Au nez, on distingue... des fruits rouges épicés et de la réglisse
En bouche, on goûte... des fruits rouges mûrs aux tanins fins