JEUDI

PÂTES AUX SCAMPIS ET POIREAUX

Pas une semaine sans un délicieux plat de pasta ! Ici, le crémeux de la sauce aux poireaux et le côté iodé et rafraîchissant des scampis se marient particulièrement bien.

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Astuce pas de restes

Il vous reste de la crème de poireaux ? Elle agrémentera à merveille une bonne soupe de légumes verts.

RĖCHAUFFEZ

Faites cuire 500 g de spaghettis 'al dente’ dans de l’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage. Réchauffez à feu doux les poireaux avec 150 ml de crème fraîche et le persil finement ciselé. Faites ensuite cuire les scampis dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive et 2 gousses d’ail pressées. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce aux poireaux, ajoutez les scampis et servez avec du parmesan râpé.

VARIEZ

Vous pouvez remplacer les spaghettis par des tagliatelles et les scampis par des lardons fum.s bien dor.s. Servez avec du parmesan fra.chement r.p..

VALORISEZ

Saviez-vous que le poireau est une source intéressante de vitamines, de minéraux et d’antioxydants? Et que sa partie verte contient bien plus de vitamine C et de provitamine A que sa partie blanche ? Une fois nettoyé et blanchi dans une eau bouillante légèrement salée, le vert de vos poireaux est prêt à se reconvertir en quiche, en soupe et même en coulis pour accompagner un poisson.