Nos astuces budget pour le barbecue

Préparez vos propres brochettes ! C'est très facile à faire, plus créatif et moins cher. Alternez les morceaux de viande et des légumes comme les champignons, les poivrons, les oignons... ou des fruits comme les ananas ou les pêches... Les fruits et les légumes apportent une saveur supplémentaire à la viande et permettent de la garder juteuse plus longtemps.

Pour éviter toute dépense inutile et tout gaspillage, il faut évaluer les bonnes quantités de nourriture. Comptez donc par personne : entre 200 g (saucisses, steaks, …) et 250 g (ribs) de viande ou 300g de volaille que vous accompagnez de 75 g de pâtes, riz ou taboulé (poids avant cuisson). Végétarien ? Comptez 150 g de tofu, de halloumi ou de quorn et 150 g de légumineuses comme les lentilles ou les pois chiches.

Préparez vos propres marinades. Pour créer des saveurs hors du commun, il n'est pas nécessaire d'acheter des produits hors de prix. Pour des marinades originales, mixez les épices, les herbes, les huiles, les jus d'agrumes.... Savez-vous qu'une viande marinée non cuite peut se conserver jusqu'à 3 mois maximum au congélateur ?