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Hachis parmentier à la patate douce, butternut et seitan
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Le secret : combiner et varier ! Ce régime est tout à fait approprié à nos besoins nutritionnels à condition de respecter des synergies alimentaires simples dans nos assiettes. Il est particulièrement intéressant de combiner légumineuses et céréales complètes : riz et lentilles, maïs et haricots rouges,… Enfin pour un équilibre nutritionnel optimal et éviter toute carence, il convient d’enrichir vos recettes d’aliments super sains : oléagineux, huiles végétales, fruits secs à chair. De quoi variez en textures, couleurs et goûts de manière ultra équilibrée !
Qui dit veggie dit burgers veggie ! Ces produits à base de céréales, légumes et légumineuses font fureur. Alternative idéale à la viande… à condition qu’ils soient d’une qualité irréprochable, équilibrés d’un point de vue nutritionnel, sans additifs ni édulcorants. C’est pour cela que Carrefour a développé une gamme naturelle, diversifiée et qualitative : La gamme Carrefour Veggie : galettes, burgers, nuggets ou boulettes à base de tofu, quinoa, boulgour, sarrasin et petits légumes se savourent... les yeux fermés !
En alternative veggie à la viande, il y a évidemment les œufs et les produits laitiers… mais pas seulement. Il existe des alternatives végétales : le tofu ou le tempeh (à base de soja) ou le seitan (à base de protéines de blé), les céréales complètes (avoine, seigle, sarrasin, quinoa, riz…) sont naturellement riches en protéines végétales.
On sait que les protéines végétales ne sont pas aussi complètes en acides aminés essentielles que les protéines animales. Elles présentent néanmoins d’autres avantages : elles ne sont pas acidifiantes (comme celles présentent dans la viande), et sont riches en glucides complexes et en fibres. De plus, il très facile de pallier ce manque en respectant « la base » : au cours d’un même repas ou sur une journée, une alliance harmonieuse de légumineuses, céréales, oléagineux et fruits secs.