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Recettes de quiches

Avec Carrefour, faites le plein de recettes faciles de quiches, en version classique ou originale !

 

Les quiches ? Une solution rapide, savoureuse et antigaspi ! Qu’on les préfère classiques ou plus élaborées, leur base est commune : de la pâte brisée, de la crème, et des œufs. Pour le reste, soyez créatifs :  tout est possible !

Des restes ? Transformez-les en quiche !

La quiche n’a pas son pareil pour recycler les restes du frigo ! L’idéal est de les conserver dans un récipient hermétique, à placer au frigo quand ils ont refroidi. Évitez de les laisser à température ambiante. Couvrez-les une fois froids uniquement et ne les conservez pas dans leurs plats de cuisson. Astuce : pour une quiche plus croustillante, commencez par faire cuire la pâte recouverte de poids de cuisson puis garnissez-là !

4 astuces pour conserver vos quiches

Faire sa pâte brisée maison

Pour choisir sa farine (par exemple, sans gluten), mieux doser la quantité de beurre ou éviter certains additifs, faire sa pâte maison peut être une option intéressante pour une quiche « 100% maison ». Vous pouvez conserver vos boules de pâte brisée au congélateur, enroulées dans du film protecteur.

Remplacer les œufs par une farine spéciale

Un ingrédient secret existe : le pois chiche ! Pour 4 personnes, mélangez 150 g de farine de pois chiche et une grosse pincée de sel avec 30 cl d’eau tiède et 3 c. à. s. d’huile. Laissez reposer 30 minutes puis incorporez aux autres ingrédients de la quiche. Ni vu ni connu !

Comment conserver une quiche ?

Au frigo, conservez-la dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Elle peut y rester entre 2 et 3 jours. Au congélateur, utilisez plutôt un sac à congélation, en retirant le maximum d’air, à -18 °C minimum. Elle peut s’y conserver environ 2 mois.

Comment réchauffer une quiche ?

Décongelez-la d’abord au frigo. Puis préchauffez votre four à 200 °C pendant 10 minutes, placez-la sur un plat allant au four, recouvrez de papier sulfurisé et éteignez le four. Enfournez votre quiche pendant 10 minutes dans le four éteint. Croustillant garanti !

Le top 5 de vos quiches préférées

La quiche au saumon

La quiche incontournable ! Seulement 6 ingrédients sont nécessaires pour la réaliser : de la pâte brisée, du saumon, des œufs, de la crème, du fromage et des épices au choix. Le saumon se marie particulièrement bien avec les épinards, les courgettes, et les brocolis.

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La quiche aux poireaux

Seul dans une quiche version végétarienne ou associé à des lardons ou du saumon, les poireaux confèrent un goût profond à la quiche. Veillez à les cuire à la vapeur pendant 10 minutes avant cuisson, et à bien utiliser leur partie blanche uniquement.

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La quiche aux courgettes

Les courgettes dans une quiche se marient avec une multitude d’ingrédients et de saveurs. Utilisées seules, il est nécessaire de bien assaisonner la préparation : sel, poivre, herbes de Provence… à votre convenance. La courgette fait aussi des merveilles accompagnée de fromage de chèvre.

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La quiche lorraine

Traditionnelle par excellence, la recette de la quiche lorraine remonte au 16ème siècle. A l’origine, elle était faite à base de pâte à pain, de poitrine de porc fumée, d’œufs et de crème fraîche. Aujourd’hui, on la déguste avec de la pâte brisée et du gruyère en plus. C’est la quiche gourmande idéale !

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La quiche au brocoli

Pour une quiche version saine, on opte pour des brocolis cuits à la vapeur et de la crème remplacée par du yaourt maigre. S’il vous manque une touche de viande ou de fromage, misez sur des tranches de jambon que vous tapissez sur le fond de pâte ou du brie en tranches. Mmmh…

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