Recettes de la mer

Vous le savez, il est recommandé de consommer du poisson au moins deux fois par semaine. Ça tombe bien : les produits de la mer se prêtent à bien des préparations originales comme le prouvent ces deux recettes. Le stoemp nous séduit avec ses crevettes grises tandis que le cabillaud nous régale avec ses saveurs parfumées au curry.

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Les poireaux se conservent facilement au frigo, mais vous pouvez aussi les blanchir pour les congeler et il ne sera même pas nécessaire de les décongeler pour les préparer ! Vous n’avez pas de poireaux mais il vous reste du chou au frigo ? Ou du potiron, du panais, du céleri-rave… Faites-en un stoemp! C’est parfait pour cuisiner les légumes et vous pouvez même en combiner plusieurs. Pour ce qui est des proportions, optez pour 1/3 de pommes de terre et 2/3 de légumes.

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Envie d’une version un peu plus pimentée, à l’orientale ? Ajoutez simplement une pointe de piment. Vous pouvez aussi rajouter un peu d’herbes fraîches quand vous servez votre curry s’il vous en reste dans le frigo (coriandre, persil…). Bon à savoir : si vous utilisez des épices sèches, intégrez-les plutôt en début de recette (et pas en cours de cuisson) en les faisant revenir à la poêle car cela développe toutes leurs saveurs.

Découvrez ici les recettes des semaines passées

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Un cheesecake est réussi quand il prend de la hauteur. On adapte donc le diamètre du moule à charnière utilisé au nombre de convives et à la quantité de crème pour éviter les gâteaux raplapla. On beurre la paroi et on ajoute une bande de papier sulfurisé pour un démoulage parfait.

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Rouges, verts, jaunes… Les poivrons coupés en lanières vous attendent au rayon des surgelés. Et pour vous faciliter encore plus la vie, vous pouvez même choisir la ratatouille, également dans le même rayon.

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Oups, pas d’avocat pour préparer votre pesto ? Changeons de tactique ! Plongez dans vos placards et réinventez votre pesto avec un bocal de tomates séchées, 50 g de parmesan râpé, 2 gousses d’ail et 30 g de cerneaux de noix. Mixez, et hop, un pesto rosso !

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Beaucoup utilisé dans la cuisine asiatique, le basilic thaï est une herbe très aromatique qui n’a rien à voir avec son cousin européen. Le basilic thaï a un goût légèrement anisé que vous pouvez remplacer par la coriandre ou un mélange de basilic européen et de menthe. Du persil plat finement ciselé fera aussi parfaitement l’affaire.