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Fromages frais Filière Qualité Carrefour

Les fromages frais Filière Qualité Carrefour, une recette artisanale au goût authentique

 

Nature ou aux fines herbes, le fromage frais Filière Qualité Carrefour est préparé selon une recette authentique. Délicieusement onctueux, il se déguste de mille et une façons et fait le plaisir des gourmands de tous âges. Confectionné à partir de lait 100% belge provenant de vaches passant au moins 180 jours par an en pâturage, il est naturel, sans ajout de conservateurs.

Produit du terroir

Un produit du terroir

L’histoire du fromage frais Filière Qualité Carrefour remonte à plusieurs générations. Dès les années 20, Marie Camal, fondatrice de la fromagerie, vendait ses fromages frais dans le pays de Herve. Né dans la ferme voisine, d’où provient toujours le lait des fromages, Damien Bruwier a repris la fromagerie en 2011, prolongeant une véritable histoire de famille et perpétuant une tradition belge centenaire.

Damien Bruwier
Damien Bruwier
fromager

« Je suis fier de pouvoir proposer un fromage frais artisanal 100% belge. »

Une exigence de tous les instants

Les fromages frais Filières Qualité Carrefour confectionnés par Damien sont issus de lait de pâturage. Cela signifie que les vaches passent au minimum 180 jours par an en pâturage, où elles se nourrissent d’herbe fraîche. Le reste du temps, elles reçoivent du fourrage qui provient de la ferme de Damien et un complément de céréales garanties sans OGM (<0,9%) ni soja. Damien utilise uniquement du lait local, celui de la ferme voisine qui appartenait à ses parents et a été reprise par son cousin.

Exigence de tous les instants

Kevin Knop
Kevin Knop
Category Manager Fromages chez Carrefour

 « Le partenariat avec Damien répond pleinement au cahier des charges Filière Qualité Carrefour : un lait local, le respect du bien-être animal, pas de conservateurs et une recette traditionnelle. »

Fromage frais

Le fromage frais, comment c’est fait ?

Le lait est ensemencé et emprésuré, cela signifie qu’on y ajoute des ferments lactiques et de la présure naturelle. On le laisse reposer ainsi quelques heures puis on l’égoutte afin de recueillir le fromage. Celui-ci est lissé puis mélangé. On ajoute les fines herbes si besoin et on l’emballe, prêt à être dégusté. Cette recette traditionnelle permet d’obtenir un fromage très onctueux, sans aucun ajout de conservateurs.

Une fromagerie à taille humaine

Dans la fromagerie de Damien Bruwier, on travaille encore de façon artisanale. La plupart des étapes de fabrication sont réalisées à la main, avec un grand soin apporté à chaque manipulation. Précision des gestes, amour du travail bien fait… Une approche qui permet de mettre l’accent sur le savoir-faire et sur la qualité. Le fruit de ces efforts se retrouve naturellement dans le résultat final, avec un fromage délicat et authentique.

Fromagerie à taille humaine

Kevin Knop
Kevin Knop
Category Manager Fromages chez Carrefour

« Je suis fier de ce partenariat avec un producteur belge. Il nous permet de proposer à nos clients de nouveaux produits de qualité, bien de chez nous et au goût authentique. »

Plus qu'une tartinade

Bien plus qu’une tartinade

Le fromage frais aux fines herbes est excellent tout simplement tartiné sur un morceau de pain. Mais il peut aussi devenir un ingrédient créatif en cuisine. Vous pouvez par exemple l’utiliser dans des pâtes ou pour préparer une sauce légère avec un poulet, un poisson ou des pommes de terre au four. Il peut aussi sublimer vos soupes et donner du relief à vos tartes salées ou à vos quiches.

VOUS ÊTES AUSSI UN FOODACTER !

Il n’y a pas plus passionné que les producteurs de la Filière Qualité Carrefour. On peut même dire que la volonté d’agir pour une alimentation saine, savoureuse, variée et responsable est inscrite dans leur ADN. Avec eux, avec leurs produits, vous découvrez le plaisir de mieux manger. Rejoignez le mouvement et partagez vos actions positives en nous envoyant vos idées : foodacters@carrefour.com