Brasser, mais pas de l’air

Tildonk est au cœur de la région du chicon. Aucun intérêt pour les brasseurs de bière ? C’est sans compter sur la famille Janssens, qui a découvert que la racine de chicorée était un ingrédient de choix pour la bière au chicon de Hof Ten Dormaal.

Dries dans la brasserie Hof Ten Dormaal

« Nos céréales et notre houblon »

« Notre père André a créé Hof Ten Dormaal en 2008. Aujourd’hui, c’est Jef et moi-même, ses deux fils, qui tenons la brasserie. Jeff est le brasseur. Pour ma part, je cultive les céréales et le houblon, dont le champ est à côté de la ferme. Les visiteurs peuvent donc voir pousser le houblon que nous utilisons dans le processus de brassage. C’est unique. Nous sommes d’ailleurs la seule brasserie d’Europe à cultiver elle‑même ses céréales et son houblon », confie fièrement Dries.

« De l’or blanc en bouteille »

« En tant que brasseurs, nous rassemblons les meilleurs produits de la région, comme le chicon. Celui-ci qui est si important pour nos agriculteurs qu’ils l’appellent l’or blanc. Nous utilisons l’amertume de la racine de chicorée dans notre bière Witgoud. Elle remplace en partie l’amertume naturelle du houblon, mais sans excès. La Witgoud est une bière triple bien équilibrée, avec un petit plus ! », poursuit Jef.

Les produits de la brasserie Hof ten Dormaal

Les frères de la brasserie Hof ten Dormaal

« La plus régionale des bières régionales »

« Nous cultivons nos céréales et notre houblon nous-mêmes. Les racines de chicorée viennent de mon beau-père, producteur de chicons. On ne peut pas imaginer une bière plus locale ! Les cyclistes qui visitent notre local de dégustation et sa terrasse d’été sont entièrement plongés dans nos bières et notre environnement. Nous sommes entourés de prés ou paissent des chèvres, des vaches et des chevaux de trait brabançons », décrit Dries.

Et si vous vous arrêtiez ici ?

-     À la ferme, magasin de bières produites sur place
-     Local de dégustation et terrasse d’été (bar et snacks)
-     Visite de la brasserie le samedi et dimanche de 14h à 16h et dégustation (payant)
-    Autour de la ferme, des prés et des champs de houblon, des chevaux de trait brabançons, des vaches et des chèvres

Comment y accéder ? Entre les points-nœuds 28 et 27

Contact : Brasserie Hof ten Dormaal, Caubergstraat 2, 3150 Tildonk, tél. 0498/31 97 76
Heures d’ouverture : Le magasin est ouvert tous les jours. Le local de dégustation est ouvert du mercredi au dimanche de 14h à 20h.

www.hoftendormaal.be

Animaux à voir près de la brasserie Hof ten Dormaal

Découvrez la bière Witgoud de Hof ten Dormaal dans votre magasin Carrefour

Dans tous nos magasins, un rayon est réservé aux produits de producteurs locaux passionnés. Nous privilégions la vente de ces produits locaux dans un rayon de 40 km autour de leur lieu de production.  

Vous trouverez ces produits dans les magasins Carrefour du Brabant flamand et d’Anvers.