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Promenade à Bruxelles

Bruxelles : promenade en ville

 

Les légumes et autres produits régionaux artisanaux ne peuvent être cultivés ou produits qu’à la campagne ? Oubliez vos préjugés ! Bruxelles, par exemple, est un terrain propice à des initiatives révolutionnaires en la matière. Aujourd’hui, de jeunes entrepreneurs transforment notre capitale en un laboratoire dédié à l’alimentation durable. Cette excursion vous montrera tout ce qui se passe sur et sous le sol bruxellois.    

Bruxelles

Balade à pied à Bruxelles

©visits.brussels

Itinéraire : distance de 10,5 km / écourté : 5,9 km / itinéraire urbain / Bruxelles – Cureghem (Anderlecht) – Laeken - Bruxelles
Départ : Place Sainte-Catherine à Bruxelles
Parking : parking payant sous la Place du Nouveau Marché aux Grains. À distance de marche de la gare de Bruxelles-Central.
Signalisation : aucune. Téléchargez ou imprimez la carte détaillée ici.
Raccourci : à partir du pont de la Place Sainctelette, retournez directement vers le Quai du Commerce. 

Promenade à Bruxelles

Fichier GPX

"GPS Exchange Format" ou ".GPX" correspond à un format de fichier standard permettant de lire les coordonnées géographiques. Les fichiers contiennent les itinéraires détaillés. Lorsque vous téléchargez un .GPX-file, vous remarquez que rien ne s'affiche. Pour pouvoir ouvrir le fichier, vous devez l'importer dans un GPS de randonnée à pied ou à vélo ou dans une app prévue à cet effet.

Promenade à Bruxelles

RouteYou

Dans cette application vous pouvez accéder à la carte détaillée de tous nos itinéraires. Vous pouvez égallement les télécharger en différents formats. Téléchargez RouteYou pour votre smartphone ou iPhone ou surfez vers le site web via votre ordinateur.

En route, découvrez les délices de :

Champignon de Bruxelles,Champignon de Bruxelles | Carrefour

Une culture durable de champignons orientaux

Une ancienne cave, un peu de déchets organiques issus d’un brasseur belge et beaucoup d'audace : voilà tout ce dont ces jeunes Bruxellois ont eu besoin pour faire prospérer une étonnante champignonnière au cœur de la capitale. 

Hadrien dans les caves de Le Champignon de Bruxelles

« Cultiver des champignons sur des déchets de bière »

« Nous cultivons des champignons exotiques dans les caves de Cureghem. En Asie, ces champignons poussent sur les chênes asiatiques. Initialement, nous avons essayé de les faire pousser sur du marc de café, mais nous n’avons pas obtenu le résultat escompté. Nous sommes alors passés aux drêches. Ce résidu du processus de brassage est gorgé de protéines. Aujourd’hui, nous sommes les premiers cultivateurs au monde à faire pousser des champignons sur drêches de manière professionnelle et à grande échelle », déclare Hadrien.    

« Une valeur nutritive exceptionnelle »

« Le shiitake, le maitake, le nameko et l’eryngii s’épanouissent bien dans la température fraîche et constante des caves de Cureghem. Ces champignons sont très savoureux et possèdent une valeur nutritive exceptionnelle. Nous cultivons ici sur une surface de 3 000 m² et récoltons jusqu’à 6 tonnes de champignons par mois », raconte Hadrien.    

Le produit de Le Champignon de Bruxelles

Au travail dans les caves de Le Champignon de Bruxelles

« Avec une touche de gueuze bruxelloise »

« Les drêches utilisées pour nos champignons proviennent de la brasserie de gueuze Cantillon, située à quelques rues d’ici. C’est pour nous une réelle opportunité car ce résidu de brassage est une matière première durable et bon marché. Les drêches sont organiques et biologiques et si nous ne les utilisions pas, elles seraient simplement jetées. De plus, la brasserie est à proximité. Nos champignons sont le résultat d’une sorte d’agriculture urbaine circulaire avec une touche bruxelloise et une touche
exotique », nous confie fièrement Hadrien.    

Et si vous vous arrêtiez ici ?

-     Petite boutique où l’on peut acheter les champignons
-     Visites guidées avec des ateliers ludiques et créatifs, sur réservation (payant)

Comment s’y rendre ? La champignonnière se situe dans les caves sous l’abattoir d’Anderlecht (Foodmet).

Contact : Le Champignon de Bruxelles, Rue Ropsy Chaudron 24/26, 1070 Anderlecht, info@lechampignondebruxelles.be
Heures d’ouverture : du lundi au vendredi de 9h30 à 18h. Fermé le samedi et dimanche.

www.lechampignondebruxelles.be    

Le Champignon de Bruxelles

Le Champignon de Bruxelles dans votre magasin Carrefour

Nous donnons priorité à la vente de ces produits locaux dans un rayon de 40 km autour de leur lieu de production.

Vous trouverez ces champignons chez Carrefour, essentiellement en Région bruxelloise, mais aussi un peu partout dans le pays.    

Bigh,Bigh | Carrefour

Élever du poisson, cultiver des herbes et des tomates dans des serres sur les toits

N’imaginez pas qu’il est impossible de cultiver des légumes ou des herbes aromatiques en ville, sans jardin. Des entrepreneurs inventifs ont créé une véritable ferme urbaine sur le toit du Foodmet, un marché pour viandes et poissons, d’Anderlecht. Durable, sain et proche du client.

Nathalie et Steven dans les serres de La Ferme urbaine BIGH à Bruxelles

« La culture durable en serres sur les toits »

« Nous avons installé notre ferme urbaine aquaponique sur le toit du Foodmet. Nous y combinons aquaculture – l’élevage de poissons – et hydroculture – la culture de tomates et d’herbes aromatiques dans l’eau. Nous filtrons l’eau issue des aquariums enrichie des déjections des poissons. Nous la réutilisons ensuite pour cultiver des légumes dans nos serres. Nous créons ainsi une agriculture circulaire nous permettant de récolter jusqu’à 3 500 plantes aromatiques par semaine », raconte Nathalie.    

Adieu, l’îlot de chaleur urbain

« Le Foodmet est une halle renovée dont la déperdition d’énergie par le toit est considérable. Nous récupérons donc cette énergie pour notre ferme de toit, que nous avons intégrée au bâtiment. Dans le même temps, nous aidons à réduire l’effet d’îlot de chaleur dans la ville grâce à la surface de toit de 4 000 m² que nous utilisons pour nos cultures et aquariums », poursuit Nathalie avec satisfaction.    

Les tomates de La Ferme urbaine BIGH à Bruxelles

Les serres de La Ferme urbaine BIGH à Bruxelles

Emballés le soir, chez Carrefour le matin

Les épices bio comme le basilic, la coriandre, le thym et le persil sont emballés le soir, reçoivent de l’eau une dernière fois pendant la nuit et sont en rayon chez Carrefour dès le lendemain. Le mélange de tomates cerises est aux couleurs du drapeau belge : noir, jaune et rouge. Parce qu’ils ne sont pas cultivés en pleine terre, ces tomates n’ont pas le droit de porter le label biologique. Pourtant, aucun pesticide n’est utilisé. Des truites arc-en-ciel seront également vendues chez Carrefour dès la fin de l’année.    

Vous trouverez ces produits chez Carrefour, essentiellement en Région bruxelloise et dans un rayon de 40 km.

Et si vous vous arrêtiez ici ?

-     Magasin
-     Visites guidées sur réservation, seul ou en groupe, avec dégustation (payant)

Comment s’y rendre ? Les serres sont situées sur le toit de l’abattoir d’Anderlecht (Foodmet). La boutique se trouve au Foodmet.

Contact : BIGH, Rue Ropsy Chaudron 24, 1070 Anderlecht, tél. 02/512 03 24
Heures d’ouverture : du jeudi au dimanche de 7h à 14h. Marchés : chaque vendredi, samedi et dimanche de 7h à 14h.

Les visites se font principallement chaque vendredi à 10h30, mais sont aussi possibles tous les autres jours de la semaine. La réservation peut se faire au 02/512 03 24 ou via events@bigh.tech.

www.bigh.farm

Les produits de La Ferme urbaine BIGH à Bruxelles

Brasserie En Stoemelings,Brasserie En Stoemelings | Carrefour

Des bières bruxelloises des Marolles

Pas besoin de sang de brasseur neuf dans la capitale du pays de la bière. De jeunes Bruxellois innovent en permanence donnant ainsi un nouveau souffle à cet héritage local. À Laeken, En Stoemelings brasse de la bière bruxelloise traditionnelle.    

Denys et Samuel dans la Brasserie En Stoemelings à Bruxelles

« Une vraie bière bruxelloise de ketjes »

« Il s’agit d’une brasserie 100 % bruxelloise. Nous sommes deux vrais ketjes qui ont brassé leur première bière il y a cinq ans, au cœur des Marolles, un peu en stoemelings, qui signifie plus ou moins en douce en dialecte bruxellois. Nous n’avions alors aucune idée de ce vers quoi cela allait nous mener. Les premiers brassins ont été faits dans des casseroles de trente litres. À présent, nous brassons dans de véritables cuves de brassage et produisons un volume de 1 400 hectolitres par an », affirment Samuel et Denys.    

Des bières bruxelloises typiques

Tanteke, Curieuse Neus, Vogelpik, Hoppy Madame sont quelques-unes de ces bières. Il ne s’agit pas là de concoctions hasardeuses, mais bien de bières bruxelloises typiques au nom original et aux notes de coriandre, verveine citronnelle et autres herbes aromatiques.    

Les différentes bières de la Brasserie En Stoemelings à Bruxelles

Le magasin de La Brasserie En Stoemelings à Bruxelles

L’importance de l’aspect durable

« Il y a plus de deux ans, nous avons quitté les Marolles pour rejoindre le site de Greenbizz près de Tour & Taxis, à Laeken. Il s’agit d’un incubateur en plein développement abritant des entreprises qui essaient de travailler de manière écologique, dont quatre autres brasseurs. L’aspect durable est très important pour nous. Nous essayons d’éviter les produits jetables, de limiter la consommation d’eau et de centraliser nos livraisons avec d’autres. Petit plus, en ville, nous livrons à vélo », poursuivent Samuel et Denys avec enthousiasme. 

Et si vous vous arrêtiez ici ?

-     Boutique de bières avec possibilité de dégustation
-     Depuis la boutique, on peut voir la brasserie et sentir ses éfluves
-     Visites guidées sur réservation

Comment s’y rendre ? La brasserie se trouve sur le site de Greenbizz (incubateur d’entreprises durables) à Laeken.

Contact : Brasserie En Stoemelings, Rue Dieudonné Lefèvre 37, 1020 Brussel, tél. 02/259 25 46
Heures d’ouverture : du lundi au vendredi de 9h à 16h.

www.enstoemelings.be    

Le site de Greenbiz et La Brasserie En Stoemelings à Bruxelles

Les bières d’En Stoemelings dans votre Carrefour

Dans tous nos magasins, un rayon est réservé aux produits de producteurs locaux engagés. Nous donnons priorité à la vente de ces produits locaux dans un rayon de 40 km autour de leur lieu de production.

Vous trouverez les bières d’En Stoemelings chez Carrefour en Région bruxelloise.    

Faites une petite halte

A voir,A voir | Carrefour
Halles Saint-Géry à Bruxelles

©visit.brussels - Jean-Pol Lejeune

Halles Saint-Géry

Cet ancien marché couvert du XIXe siècle se situe sur l’emplacement où la ville de Bruxelles est née.

Marché aux Poissons

Au niveau des quais comblés, devant l’église Sainte‑Catherine, se trouvait l’ancien port de Bruxelles. Les nombreux restaurants de poisson et le nom de Marché aux Poissons renvoient à ce passé.

Marché aux Poissons à Bruxelles

©visit.brussels - Jean-Paul Remy

Oasis verte,Oasis verte | Carrefour

©visit.brussels - Jean-Paul Remy

Parc Tour & Taxis

Ce nouveau parc sur le site de Tour & Taxis abrite entre autres une ferme urbaine.

Retrouvez tous les produits locaux dans votre magasin Carrefour