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Flandre Occidentale - Le Houtland

Découverte à vélo de la brasserie Strubbe, du café Torenhof et de la moutarde Wostyn

 

C’est au cœur du Houtland que se situe Torhout. Le nom de la région, « le pays du bois », évoque ce qui en fait la richesse : les arbres. Mais les traditions culinaires ne sont pas en reste. Cet itinéraire vous fera découvrir comment les « Houtlandais », de génération en génération, brassent la bière, torréfient le café et fabriquent la moutarde selon des recettes familiales précieusement gardées secrètes. Mais heureusement, tout le monde peut profiter pleinement de tous ces délices.

Flandre-Occidentale : Torhout

Itinéraire : 39 km / raccourci à 26 km / tracé plat / Wijnendale – Ichtegem – Eernegem – Wijnendale - Torhout 
Point de départ : point-nœud 85 au Château de Wijnendaele, Oostendestraat 390, 8820 Torhout
Parking : parking gratuit près du Château de Wijnendaele
Points-nœuds à suivre : 85 – 75 – 32 – 92 – 31 - 73 – 03 – 09 – 49 – 34 – 30 – 74 – 70 – 81 – 05 – 80 - 04 – 71 – 85
Raccourci : au point-nœud 70, roulez directement vers le point-nœud 85

Balade à vélo en Flandre occidentale : Torhout

Flandre Occidentale - Le Houtland

Fichier GPX

"GPS Exchange Format" ou ".GPX" correspond à un format de fichier standard permettant de lire les coordonnées géographiques. Les fichiers contiennent les itinéraires détaillés. Lorsque vous téléchargez un .GPX-file, vous remarquez que rien ne s'affiche. Pour pouvoir ouvrir le fichier, vous devez l'importer dans un GPS de randonnée à pied ou à vélo ou dans une app prévue à cet effet.

Flandre Occidentale - Le Houtland

Fietsknoop

Ne ratez aucun point-noeud grâce à cette application gratuite! Fietsknoop regroupe tous les points-noeuds sur votre smartphone. Disponible pour AndroidiOS et également pour votre tablette iPad. Ceci vous donne la possibilité de suivre nos itinéraires à la lettre grâce à la carte détaillée reprenant le nom de rues.

Flandre Occidentale - Le Houtland

RouteYou

Dans cette application vous pouvez accéder à la carte détaillée de tous nos itinéraires. Vous pouvez égallement les télécharger en différents formats. Téléchargez RouteYou pour votre smartphone ou iPhone ou surfez vers le site web via votre ordinateur.

En route, découvrez les délices de :

La Brasserie Strubbe,La Brasserie Strubbe | Carrefour

Une famille de brasseurs depuis 1831

Ce serait impensable aujourd’hui, mais en 1854, on construisait les brasseries à côté des églises. Celles (brasserie et église) d’Ichtegem sont encore là. Mieux encore, la famille de brasseurs est toujours la même et brasse des bières au caractère typique de Flandre occidentale. 

Stefan et son collègue de la Brasserie Strubbe à Houtland

La sixième génération de brasseurs

« Nous sommes la sixième génération de Strubbe à brasser de la bière en ces lieux. La plus populaire est la Keyte Tripel. Les amateurs apprécient cette bière blonde au caractère doux, souligné par une légère amertume dans laquelle on devine les saveurs du houblon. La bière Ichtegem’s Grand Cru est une bière typique de Flandre-Occidentale à la robe rouge-brun. Elle vieillit au moins dix-huit mois dans des foudres de chêne verticaux, puis nous la mélangeons à une bière plus jeune et plus sucrée, qui lui apporte une subtile touche acidulée », raconte Stefan avec fierté.

Du houblon de Poperinge

« La bière n’a pas besoin d’être sucrée, selon nous, et peut avoir une saveur houblonnée. Notre houblon provient de Poperinge, en Flandre-Occidentale. En tant que brasserie du terroir, nous essayons d’acheter nos ingrédients dans la région, ou dans le pays si nous ne pouvons pas nous fournir localement », explique Stefan.

La Brasserie Strubbe à Houtland

Les produits de la Brasserie Strubbe à Houtland

Une bière rouge-brun de Flandre-Occidentale

« La touche acidulée qui caractérise la Ichtegem’s Grand Cru est de nouveau dans l’air du temps. Il faut convaincre les gens de la goûter, car ils préfèrent généralement la bière blonde. Mais une fois qu’ils ont franchi le pas, ils apprécient cette saveur particulière », assure Stefan.

Et si vous vous arrêtiez ici ?

-     Vous pouvez acheter les bières directement à la brasserie.
-     Vous pouvez les déguster au café Gilbert (Engelstraat 23, Ichtegem).
-     Depuis la rue, vous pouvez apercevoir les cuves en cuivre dans la salle de brassage.
-     Des visites guidées sont organisées à des jours fixes.

Comment s’y rendre ? Juste en face du point-nœud 73

Contact : Brasserie Strubbe, Markt 1, 8480 Ichtegem, tél. 051/58 81 16
Heures d’ouverture : du lundi au vendredi de 8h à 17h. 

www.brouwerij-strubbe.be

Les fûts de bières de la Brasserie Strubbe à Houtland

La bière de la brasserie Strubbe dans votre magasin Carrefour

Dans tous nos magasins, un rayon est réservé aux produits de producteurs locaux passionnés. Nous privilégions la vente de ces produits locaux dans un rayon de 40 km autour de leur lieu de production. 

Ces produits sont disponibles dans les magasins Carrefour de Flandre Occidentale.

Le Cafe Torenhof,Le Cafe Torenhof | Carrefour

Ici, ça sent bon le café

Le café est une véritable passion, pour les consommateurs comme pour les torréfacteurs. À Eernegem, Koffie Torenhof possède une clientèle fidèle. Selon Pieter et Ann, cela est dû à la façon dont ils torréfient leur café. Faisons la visite instructive de ce bâtiment historique.

Pieter et Ann de Torenhof à Eernegem

Une torréfaction lente

« Nous torréfient du café depuis cinq générations. Nous sommes installés au Torenhof depuis 1957, dans ce bâtiment qui était jadis une brasserie et même un site récréatif avec un petit parc animalier. Nous torréfions notre café de manière artisanale. Grace à un processus lent et constant, l’arôme et la qualité du grain de café peuvent se développer au mieux. Le café est plus savoureux, plus digeste et plus sain », affirment fièrement Pieter et Ann.

Le café en grains dans l’air du temps

« Un café de qualité s'obtient en assemblant un mélange équilibré de grains de café raffinés, mais il doit également être moulu correctement et uniformément. D’autre part, la vente de café en grains est de nouveau dans l’air du temps, au détriment du café moulu. Celui qui achète son café en grains le moud généralement chez lui. Nos clients nous disent en outre régulièrement que notre café est le seul que leur estomac supporte », selon Pieter et Ann.

Pieter au travail dans les ateliers de café Torenhof à Eernegem

Le café de Torenhof à Eernegem

Des grains certifiés UTZ

« Nous importons beaucoup de grains de café du Brésil. Ceci nous permet d'acheter notre produit d'une plantation qui possède la certification UZT pour leur culture durable. Si demain je pouvais de nouveau importer du café d’Haïti, je le ferai sans hésiter. Les grains possèdent une saveur délicieuse et très spécifique. Mais le séisme de 2010 y a anéanti les cultures de café, et en replanter n’est pas évident pour un pays si pauvre », explique Pieter. 

Et si vous vous arrêtiez ici ?

-     Le magasin de café
-     Le magasin est organisé autour du thème du café avec, entre autres, un torréfacteur

Comment y accéder ? Entre les points-nœuds 49 et 34 à hauteur de l’Oostendesteenweg, légèrement sur la droite.

Contact : Café Torenhof, Oostendesteenweg 251, 8480 Eernegem, tél. 059/27 84 66
Heures d’ouverture : du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 18h. 

www.koffie-torenhof.be

Le magasin de café de Torenhof à Eernegem

Le café dessert et moka Koffie Torenhof dans votre magasin Carrefour

Dans tous nos magasins, un rayon est réservé aux produits de producteurs locaux passionnés. Nous privilégions la vente de ces produits locaux dans un rayon de 40 km autour de leur lieu de production. 

Ces produits sont disponibles dans des magasins Carrefour de la région de Bruges, Gistel et Ichtegem.

La moutarde Wostyn,La moutarde Wostyn | Carrefour

Elle monte parfois au nez

Si vous savez où Abraham va chercher sa moutarde, alors vous connaissez déjà la Conscienceplein à Torhout. La famille Wostyn y produit la dernière moutarde artisanale de Flandre-Occidentale selon une ancienne recette familiale.  

Piet et sa famille de chez Wostyn

Mélangeurs de moutarde depuis 1869

« Avec notre fils Ilya, la sixième génération de Mostaard Wostyn est prête à prendre la relève. L’entreprise a été fondée en 1869. À l’époque, il n’y avait pas encore de culture de graines de moutarde en Flandre-Occidentale. Aujourd’hui, nous achetons les graines en Allemagne, en Inde ou au Canada. Une moutarde de qualité peut nous monter au nez mais si elle brûle, c’est qu’on y a ajouté du piment, du raifort ou toute autre épice relevée qui supplante le goût de la moutarde. Et ça, nous l’évitons. De manière naturelle, il est impossible de fabriquer une moutarde plus forte que la nôtre », explique Piet.

Un mélange pur, sans épices

« La moutarde est un pur mélange de graines de moutarde foncées, de vinaigre, d’eau et d’une pincée de sel. Comme le recommande la traditionnelle recette familiale, il n’y a aucun ajout d’épices ou de conservateurs qui ont tendance à faire disparaître le goût de la moutarde », explique Piet.

Les moutardes de Wostyn à Houtland

Le magasin de Wostyn

Un effet médicinal

La moutarde redevient très tendance. Et que Jeroen Meus en soit fan, ça aide, bien sûr. Mais la moutarde était également très populaire il y a des siècles de cela. On savait alors déjà que c’était un produit sain et très médicinal. Charlemagne a même promulgué une loi selon laquelle 10 % des terres agraires devaient servir à la culture de moutarde. Les graines de moutarde étaient donc toujours disponibles en suffisance.

Et si vous vous arrêtiez ici ?

-     Boutique joliment décorée qui propose de la moutarde de Mostaard Wostyn, de la bière à la moutarde, du genièvre à la moutarde et des pralines à la moutarde
-     Sur réservation, les groupes peuvent visiter l’atelier et le musée de la moutarde sur l'Oude Gentweg 63 à Torhout

Comment s’y rendre ? Au-delà du point-nœud 81.

Contact : Mostaard Wostyn, Conscienceplein 7, 8770 Torhout, tél. 050/21 23 00
Heures d’ouverture : du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 18h.

www.mostaardwostyn.be

Le magasin de Wostyn

La moutarde de Mostaard Wostyn dans votre magasin Carrefour

Dans tous nos magasins, un rayon est réservé aux produits de producteurs locaux passionnés. Nous privilégions la vente de ces produits locaux dans un rayon de 40 km autour de leur lieu de production. 

Ces produits sont disponibles dans les magasins Carrefour de Flandre-Occidentale.

Faites une petite halte

A visiter,A visiter | Carrefour
Le château de Wynendaele

©Westtoer

Le château de Wynendaele

Ce château historique entouré de douves remonte aux comtes de Flandre et aux ducs de Bourgogne. Une partie est ouverte au public en tant que musée. Point-nœud 85.

Infos via www.visittorhout.be.

Château Ravenhof

Ce château se trouve dans un parc au cœur de Torhout. Il abrite l’Office de Tourisme de Tourhout et le Musée de la Poterie de Torhout. Au point-nœud 81.

Infos via www.visittorhout.be.

 

Château Ravenhof

©Westtoer

Boire et manger,Boire et manger | Carrefour

La gare de Wynendaele

L’étape idéale pour les nombreux cyclistes qui passent le long du Groene 62. Entre les points‑nœuds 34 et 81.

La gare de Wynendaele

Oasis verte,Oasis verte | Carrefour

Le Groene 62

Cette ancienne ligne de chemin de fer, entre Torhout et Ostende, est transformée en piste cyclable verte interdite aux voitures. En chemin, vous croiserez quelques vestiges qui évoquent le passé ferroviaire.

Retrouvez tous les produits locaux dans votre magasin Carrefour