Le dernier fabricant de liqueur

La Wallonie est un pays de genièvres et de liqueurs. Pourtant, ces boissons traditionnelles rencontrent aujourd’hui moins de succès. C'est une tendance que veut inverser Yannick Houillon. Dans son petit atelier de Marloie, il brasse des pékèts traditionnels et d’autres spiritueux selon d’anciennes recettes.

Yannick de la Maison Houilon

Des recettes traditionnelles

« La Wallonie est connue pour ses liqueurs ! Quand j'étais restaurateur, je faisais déjà mes propres genièvres, comme le célèbre pékèt. Cette tradition disparaissant, en 2013, j'ai décidé de me concentrer uniquement sur la fabrication de spiritueux locaux. Depuis, je crée liqueurs, pékèts, apéritifs, et sirops de manière traditionnelle. Aujourd'hui, je suis le dernier fabricant de liqueurs de la province de Luxembourg », confie fièrement Yannick.

77 saveurs

« Les ingrédients sont tous d'origine naturelle, aucun additif chimique n'est utilisé. Obtenir le goût parfait prend des années. J'essaie d'accentuer le plus possible le goût du fruit. Actuellement, j'ai développé 77 saveurs. Les classiques sont poire-cognac, violette, le pastis ardennai et coyons d'sindge. Ce dernier est wallon et à base de cerises. Dans l’atelier, je prépare tout à la main, jusqu'à coller les étiquettes sur les bouteilles », explique Yannick. 

Les produits de la Maison Houillon

Yannick de la Maison Houillon

A l’ancienne

« Les produits que je fabrique sont issus d’une vieille tradition. C'est pour cela qu’ils sont reconnus comme produits régionaux. Je remarque que les gens sont à nouveau dans cet esprit. Parfois, je prépare aussi des liqueurs à la demande du client. Il en existe d’ailleurs des personnalisées pour les restaurants ou les entreprises. » raconte Yannick. 

Et si vous vous arrêtiez ici ?

-     Boutique de liqueurs artisanales et autres produits régionaux

Comment s’y rendre ? Prenez la deuxième rue à gauche après le point-nœud 120 (Rue de la Station). La Maison Houillon se trouve sur le côté droit, près du point de départ (et d’arrivée) de cet itinéraire.

Contact : Maison Houillon, Rue de la Station 3, 6900 Marche-en-Famenne, tel. 084/46 75 50
Heures d’ouverture : Du mardi au samedi de 10 à 19h

www.maisonhouillon.be

 L'extérieur de la Maison Houillon

La liqueur de la Maison Houillon dans votre magasin Carrefour

Dans tous nos magasins, un rayon est réservé aux produits de producteurs locaux passionnés. Nous privilégions la vente de ces produits locaux dans un rayon de 40 km autour de leur lieu de production. 

Vous pouvez trouver les liqueurs de Maison Houillon dans les magasins Carrefour de Namur et du Luxembourg belge.