Gaufres : testez-vous !

Vous êtes un grand amateur de gaufres et pensez être incollable sur le sujet ? Voici 4 questions qui vont vous permettre de tester vos connaissances. Prêt ?

A quand remonte la naissance de la gaufre ?

La gaufre n’existe pas depuis toujours, mais presque. Au néolithique déjà (il y a 8000 ans !), on faisait cuire des galettes sur des pierres chaudes. Ces pierres ont été ensuite remplacées par des plaques de fer, puis par des moules avec cette forme si particulière de nid d’abeille, au XIIIe siècle. Au fil du temps, la recette a été adaptée et nos recettes belges traditionnelles ont vu le jour. Une longue histoire que celle de la gaufre, et ce n’est pas prêt de s’arrêter !

 

De la gaufre de Bruxelles ou de Liège, laquelle est la plus ancienne ?

La première recette de gaufre de Bruxelles connue remonte à 1874. Selon la légende, la gaufre de Liège fut quant à elle inventée au XVIIIe siècle par le cuisinier du prince-évêque de Liège. Si l’on s’en tient aux légendes donc, c’est bien la gaufre de Liège la doyenne des gaufres belges !

 

Pourquoi les américains appellent-ils leurs gaufres des « Belgian Waffles » ?

En 1964, un vendeur Bruxellois vend ses gaufres sur un stand de l’exposition universelle de New York. Sa recette est un véritable succès et les américains adoptent dès lors cette douceur qu’ils renomment « Belgian Waffle ». Il n’en fallait pas moins pour faire de notre gaufre une star internationale !

 

Qu’est-ce qui donne à la gaufre de Liège ce goût caramélisé ?

L’ingrédient secret qui donne à la gaufre de Liège ce goût et cet aspect si particulier, c’est le sucre perlé qui est ajouté à la pâte. Pendant la cuisson, la chaleur fait fondre le sucre qui se transforme en caramel. Voilà une gaufre comme on les aime !