Bar entier et salade automnale

Nombre de personnes
4 pers.
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
50 min.
Difficulté
facile
Budget

Instructions

1

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le col de la courge et coupez-la en très fines tranches. Si vous utilisez une courge bio, vous pouvez laisser la peau, sinon pelez-la. Placez les tranches de courge sur une plaque de cuisson huilée et arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 30 à 35 min.

2

Rincez le poisson à l’intérieur et à l’extérieur et séchez-le avec du papier essuie-tout. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur. Rincez le citron et coupez-le en fines tranches. Placez le poisson sur une plaque de cuisson huilée, remplissez la cavité abdominale de brins de thym, de persil et de tranches de citron. Arrosez d’huile d’olive. Enfournez 15 à 20 min.

3

Rincez les poires et coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur, retirez le trognon et coupez les quartiers en deux. Dans une poêle, faites dorer les tranches de poire avec les feuilles de sauge dans un filet d’huile d’olive. Coupez finement le radicchio et mélangez-le au zeste de citron. Mélangez tous les ingrédients de la salade et tous les ingrédients de la vinaigrette et servez avec le poisson.