Caviar d’aubergines

Nombre de personnes
4 pers.
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
facile
Budget

Instructions

1

Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair à l'aide d'un couteau. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, peau vers le bas, et badigeonnez-les d'huile. Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

2

Récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Incorporez le jus de citron et l'ail. Salez et poivrez. Mixez et détendez avec un filet d'huile si nécessaire.

3

Servez à l’apéro avec des légumes crus et des petits morceaux de pain.

Astuce

Twistez votre caviar d’aubergine en incorporant dans la préparation quelques tomates séchées à l’huile.