Gaufres de patates douces et salade fraîche à l’avocat

Nombre de personnes
4 pers.
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
50 min.
Difficulté
facile
Budget

Instructions

1

Pelez la patate douce, coupez-la en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée, jusqu’à tendreté. Egouttez. Dans le bol d’un robot ou à la main, mélangez la patate douce avec la farine d’avoine, le lait d’amande, la fécule et la levure.

2

Graissez les fers du gaufrier avec du beurre ou de l’huile et faites-y cuire les gaufres une à la fois.

3

Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeant les tomates cerises, les tranches d’avocat, le persil, l’huile d’olive, sel et poivre. Servez les gaufres tièdes avec la salade et un peu de yaourt grec à part.

Conseil

Saviez-vous que les patates douces ne sont pas des féculents mais des légumes? Elles sont saines, même si elles contiennent des glucides. Préparez ces gaufres à base de patate douce comme collation mais aussi comme lunch accompagné d’une salade fraîche.