Légumes du Sud, polenta grillée, mozzarella et pesto

Nombre de personnes
4 pers.
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
10 min.
Difficulté
facile
Budget

Instructions

1

Pour la polenta : portez le bouillon à ébullition. Versez-y la polenta et laissez cuire doucement 5 min. Ajoutez le parmesan, le beurre, le thym et la sauge et mélangez. Laissez un peu refroidir, puis versez dans un plat allant au four, recouvert de film alimentaire. Laissez reposer 30 min au frais.

2

Mélangez les légumes avec l’ail et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Préchauffez le gril et faites dorer les légumes sur la grille.

3

Retirez la polenta du plat et coupez en triangles. Huilez les triangles de polenta et faites-les griller des deux côtés. Mélangez les dés de mozzarella avec 1 c à s de pesto, puis mélangez-la aux légumes grillés et aux olives. Servez, décoré de basilic, avec les triangles de polenta grillés et le reste du pesto.