Quinoa crémeux aux champignons des bois façon risotto

Nombre de personnes
4 pers.
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
facile
Budget

Instructions

1

Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Faites-y frire l’oignon et l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le quinoa et mélangez. Déglacez avec le vin blanc, versez le bouillon au fur et à mesure que le quinoa l’absorbe.

2

Entretemps, nettoyez et faites cuire les champignons des bois dans une poêle.

3

Ajoutez le mascarpone et le parmesan râpé au quinoa, au dernier moment. Salez et poivrez. Servez le quinoa avec les champignons, garnissez de persil plat, d’un filet d’huile d’olive et de copeaux de parmesan.

Conseil

Le plus santé: Le quinoa est très digeste, riche en fer, en oméga-3 et en protéines. Il contient également tous les acides aminés essentiels. Il remplace avantageusement les céréales et ne contient pas de gluten.