Risotto aux champignons et fromage

Nombre de personnes
4 pers.
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
facile
Budget

Instructions

1

Emincez les champignons et faites-les dorer à feu moyen dans l’huile de noisette. Salez, poivrez et réservez.

2

Faites blanchir le riz avec l’oignon dans 10 g de beurre pendant environ 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc.

3

Faites chauffer le bouillon de poule et versez-le petit à petit sur la préparation. Mélangez constamment à l’aide d’une cuillère en bois.

4

Lorsque le riz est cuit, ajoutez les champignons, le fromage râpé et 10 g de beurre. Faites cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement et servez chaud. 

Astuces

  • Décorez avec un peu de persil frais.
  • Utilisez des champignons de saison. C’est en automne, quand les champignons poussent à foison, que votre risotto sera le plus parfumé.