Velouté de chou-fleur aux amandes

Nombre de personnes
4 pers.
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
facile
Budget

Instructions

1

Détaillez le chou-fleur en bouquets et passez-les sous l’eau. Déposez le chou-fleur dans une casserole avec l’oignon, l’ail, le cube de bouillon de volaille et recouvrez d’eau.

2

Laissez cuire 20 minutes à couvert. Salez, poivrez, ajoutez la purée d’amandes et mixez.

3

Servez sans attendre.

Astuces

  • Faites dorer quelques petits bouquets de chou-fleur dans une noix de beurre. Utilisez-les pour décorer le velouté.
  • Pour donner du croquant, ajoutez quelques amandes concassées, quelques croûtons et un peu de persil.