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Préparez la marinade. Dans une casserole, mélangez les myrtilles, l’ail, le miel, la pâte de tomates concentrée, la sauce soja, le vinaigre balsamique. Poivrez, salez. Amenez la sauce à ébullition puis laissez mijoter pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que les myrtilles soient décomposées et que la sauce épaississe légèrement. Réservez.
Enfilez le tofu, le poivron et la courgette en alternance sur les brochettes.
Grillez les brochettes sur le BBQ à feu moyen 12 à 14 minutes. Retournez-les à mi-cuisson et. Servez avec la marinade comme sauce.
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