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Filet de porc laqué aux petits pois

Plat
Barbecue
Classique
Facile
120 min.
25 min.

Préparation

  1. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et faites-y reposer la viande 4 h au frigo. Retirez la viande de la marinade et épongez-la avec un essuie-tout. Faites-la rapidement saisir de tous côtés dans une sauteuse, puis versez la marinade et laissez cuire à feu moyen 15 à 17 min. Réservez au chaud et recouvrez le filet de porc d’une feuille d’aluminium, 10 min.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et mettez-y le gingembre avec les petits pois, le sucre et le basilic. Salez et poivrez. Piquez l’ail sur une fourchette et mélangez régulièrement. Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour que les pois restent bien tendres. La cuisson doit durer environ 7 min.
  3. Découpez la viande et servez-la immédiatement arrosée du jus de cuisson et quelques tranches de citron vert. Décorez avec du basilic.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Filet de porc 0.4kg.

Pour la marinade :

  • Bouillon de poule 175ml.
  • Sauce soja 50ml.
  • Sucre 1c.à.s
  • Citron vert (zeste et le jus) 0.50
  • Sauce chili sweet 25ml.
  • Gousses d’ail 1 à 2
  • Gingembre frais râpé (gros dés) 1
  • Huile de sésame 1c.à.s
  • Poivre 0.50c.à.c

Pour les petits pois sautés :

  • Huile d’olive 1c.à.s
  • Gingembre frais râpé 0.50c.à.c
  • Petits pois surgelés 250
  • Pincées de sucre 0.50
  • Poignées bouquets de basilic frais 0.50
  • Gousses d’ail 0.50
  • Sel, poivre