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Brochettes de scampis, noix de coco et ananasac

Entrée
Barbecue
Classique
Facile
15 min.
25 min.

Préparation

  1. Mélangez la confiture avec le jus de citron vert et le piment et laissez-y mariner les dés d’ananas 15 min.
  2. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme. Réservez. Versez la fécule de maïs et la noix de coco dans deux bols séparés. Trempez les scampis dans la fécule de maïs, puis dans les blancs d’oeufs et enfin dans la noix de coco. Enrobez bien les scampis.
  3. Piquez un scampi et un cube d’ananas sur une brochette et faites dorer dans l’huile chaude 3 à 5 min.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Confiture d'ananas 2c.à.s
  • Citron vert (jus) 0.50c.à.s
  • Piment rouge, finement émincé 1c.à.s
  • Ananas, coupé en dés 0.25
  • Blanc(s) d’oeuf(s) 1
  • Fécule de maïs 1c.à.s
  • Noix de coco râpée 90g.
  • Scampis, cuits, pelés et nettoyés 250g.
  • Huile végétale pour friture