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Ananas grillé, sauce BBQ aux épices

Plat
Barbecue
Sans gluten
Facile
15 min.
40 min.

Préparation

  1. Coupez l’ananas en deux, évidez-le en coupant la chair en morceaux. Faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de poivron, céleri et carotte, et laissez cuire à feu doux. Ajoutez les 2 piments entiers, le curry Madras, le gingembre, salez, poivrez et laissez cuire tout en mélangeant.
  2. Préparez la sauce BBQ à l’ananas: délayez la maïzena dans 1 à 2 c à s d’eau. Dans une casserole, faites cuire, à feu vif, tous les autres ingrédients de la sauce. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 min en mélangeant. Ajoutez la maïzena et laissez épaissir la sauce jusqu’à la consistance désirée. Enrobez tous les morceaux d’ananas de cette sauce, disposez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire au barbecue jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés.
  3. Placez également les demi-ananas sur le barbecue et faites-les griller doucement. Garnissez-les de riz, de morceaux d’ananas épicés, parsemez de persil ciselé et servez avec la sauce BBQ à l’ananas à part.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour l'ananas

  • Ananas frais 0.50
  • Huile d'olive
  • Oignon, finement haché 0.25
  • Gousse d'ail, finement hachée 0.50
  • Poivron rouge, en petits dés 0.50
  • Branche de céleri, en petits dés 0.50
  • Carotte, en petits dés 0.50
  • Petits piments 1
  • Curry Madras 0.50c.à.s
  • Gingembre, râpé 0.50c.à.c
  • Riz complet ou mélange de 3 riz, cuit et chad 150g.
  • Sel, poivre noir

Pour la sauce BBQ à l'ananas

  • Maïzena 1/2 à 1c.à.s
  • Jus d'ananas frais 100ml.
  • Sucre brun 75g.
  • Gousse d'ail 0.50
  • Sauce Worcestershire 1c.à.s
  • Sauce soja sucrée 75ml.
  • Flocons de chili
  • Poudre d'oignon 0.25c.à.s
  • Persil plat, ciselé, pour la déco
  • Pincée de sel 0.50

Information nutritionnelle

465 kcal

5,9 g mat.gr.

91 g glucides

60 g sucres

4,8 g fibres

7,2 g protéines