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Facile
5 min.
10 min.

Préparation

  1. Versez le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre et 1 càc de sel dans une petite casserole. Portez doucement à ébullition en mélangeant jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous. Retirez la casserole du feu.
  2. Disposez les légumes dans un plat creux. Arrosez-les avec la vinaigrette refroidie, mélangez soigneusement et placez au réfrigérateur au moins 45 min. 
  3. Avant de servir, incorporez les fines herbes, le zeste de citron râpé et 1 càc de poivre noir. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Décorez de quelques feuilles de menthe supplémentaires.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Citron (jus) 2 c.à.s
  • Huile d’olive 1 c.à.c
  • Vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin blanc 1 c.à.s
  • Sucre fin 1 c.à.c
  • Sachets de légumes râpés prêts à l’emploi Carrefour (betterave, carotte, céleri-rave, ciboulette...) 1
  • Feuilles de coriandre, grossièrement hachées 12.5 g.
  • Feuilles de menthe, grossièrement hachées 12.5 g.
  • Persil plat, grossièrement haché 10 g.
  • Citron (zeste, râpé) 0.25 c.à.s
  • Sel, poivre noir du moulin