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Côte à l’os et beurre au whisky et aux herbes

Plat
Barbecue
Sans gluten
Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Mettez le beurre ramolli dans un grand bol. Ajoutez-y l’ensemble des ingrédients et mélangez-les soigneusement au beurre. Formez un rouleau avec cette préparation, emballez-la fermement dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur.
  2. Retirez la viande du réfrigérateur 30 min à l’avance afin qu’elle soit à température ambiante. Disposez les côtes à l’os sur la grille du barbecue, juste au-dessus des braises. Saisissez la viande 10 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elle présente une croûte dorée. Refermez le couvercle du barbecue pour obtenir une température de 180 °C et laissez cuire 15 à 20 min pour des côtes à l’os rosées.
  3. Emballez les côtes à l’os dans une feuille d’aluminium et laissez-les reposer 15 min avant de les découper. Servez avec des pommes de terre rissolées.

Repos 15 min.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Côte(s) à l’os 1
  • Beurre mou 62.5g.
  • Gousse(s) d’ail pressée(s) 1
  • Thym haché 1c.à.c
  • Oignon finement haché 0.50c.à.s
  • Whisky irlandais 20ml.
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Gros sel de mer, poivre du moulin