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Côte à l’os marinée épicée, salade de quinoa

Plat
Barbecue
Sans gluten
Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Badigeonnez la viande de marinade et laissez-la reposer 1 nuit. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez l'aubergine en fines tranches. Placez-les sur la grille d’une rôtissoire. Badigeonnez-les d’huile des deux côtés et saupoudrez de sel de mer. Enfournez 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Mettez-les dans un plat, ajoutez 2 c à s d’huile d’olive et l’ail et réservez.
  2. Blanchissez les petits pois dans de l’eau salée. Faites cuire le quinoa à l’eau selon les indications sur l'emballage puis mettez-le dans un grand saladier et laissez-le refroidir. Ajoutez le jus de citron, les herbes, les aubergines grillées, les petits pois et les raisins secs et mélangez. Garnissez de graines de grenade et d’amandes.
  3. Faites cuire les côtes à l’os sur le barbecue et servez-les avec la salade de quinoa.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Grote côte à l’os 1
  • Marinade met harissa 2c.à.s

Voor de quinoasalade:

  • Aubergine 0.50
  • Teentje knoflook, geperst 0.50
  • Erwten 100g.
  • Quinoa 150g.
  • Citroen (sap) 0.25
  • Handvol muntblaadjes 0.50
  • Handvol korianderblaadjes 0.50
  • Bleke of donkere rozijnen 0.50c.à.s
  • Pitten van granaatappel 0.50
  • Gepelde amandelen, geroosterd 50g.
  • Olijfolie
  • Zeezout, peper